Brambory s masem v květináčích - vydatné a chutné jídlo - ideální pro rodinnou večeři a pro slavnostní stůl. Kromě toho jídlo vařené v květináčích zůstane dlouho teplé.
Je to nutné
-
- Pro 6 hrnců
- objem 500 ml:
- - 1 kg masa (vepřová panenka)
- hovězí);
- - 1 kg brambor;
- - 200 g cibule;
- - 200 g mrkve;
- - 2 stroužky česneku;
- - máslo;
- - rostlinný olej;
- - 250 g zakysané smetany;
- - 150 g sýra;
- - mletý pepř
- sušená bazalka
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rozmrazené maso (vepřové nebo hovězí maso) ve studené tekoucí vodě. Poklepejte na ubrousek. Filé nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Jemně nakrájejte cibuli. Smažte cibuli na malém slunečnicovém oleji.
Krok 3
Přidejte mrkev. Pokračujte v mírném ohni za stálého míchání. Připojte nasekané maso k zelenině. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
Zvyšte teplotu a maso restujte 5 až 7 minut, dokud nebude křupavé. Poté snižte teplotu a zeleninu a maso duste asi 10 - 15 minut.
Krok 5
Oloupejte brambory. Hlízy nakrájejte na malé kostky nebo tyčinky. Na jiné pánvi smažte brambory do poloviny vařené v rostlinném oleji. Přidejte trochu soli.
Krok 6
Hliněné nádoby opláchněte vroucí vodou. Vložte do nich brambory. Nahoře položte maso s mrkví a cibulí. Do každého hrnce vložte kostku másla a zalijte asi 50 g vody. Místo vody můžete přidat masový nebo zeleninový vývar. Pro slavnostní příležitost použijte vařené suché bílé víno. Zakryjte víkem.
Krok 7
Vložte hrnce do studené trouby. Nastavte teplotu na 180 stupňů C. Česnek protáhněte lisem na česnek. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Asi po 15 minutách hrnce vyjměte. Maso posypeme sušenou bazalkou a česnekem. Pokud je to žádoucí, můžete maso dochutit koprem, petrželkou a jemně nasekanou nakládanou okurkou. Do každého hrnce přidejte lžíci zakysané smetany a posypte ho nastrouhaným sýrem. Dusíme asi 15 až 20 minut, dokud nezměkne.
Krok 8
Brambory podávejte s masem přímo v hliněných nádobách. Před jídlem promíchejte.
Krok 9
Diverzifikujte pokrm podle svého vkusu. Například do brambor s masem přidejte smažené houby nebo vařené fazole. Lilek se hodí k bramborám. Musí být namočené v horké vodě, nakrájené na kostky, válcované v mouce a smažené.
