Gunkany se liší vzhledem a způsobem přípravy od obvyklého sushi a rohlíků. V poslední době stále častěji doplňují standardní nabídku různých sushi barů. Gunkany můžete ve skutečnosti vyrobit sami doma, pokud si přejete.
Je to nutné
- - 2 listy nori;
- - 200 gramů rýže;
- - jakékoli vybrané přísady do náplně (ryby, zelenina, kaviár, mořské plody, maso).
Instrukce
Krok 1
K přípravě gunkanů budete potřebovat všechny stejné produkty jako na rohlíky a sushi - rýži, řasy nori, náplň.
Rýže se vaří podle stejného receptu s přidaným cukrem, solí a rýžovým octem. Je velmi důležité, aby byla rýže vařena až do konce, ale ukázalo se, že není příliš měkká a vařená. Jinak gunkany neudrží a náplň z nich začne vypadávat již při podávání pokrmu.
Krok 2
Řasy však bude nutné skládat úplně jiným způsobem než u sushi a rohlíků.
Nejprve je třeba odříznout kousky z listu nori, asi 3 x 7 centimetrů (můžete to udělat běžnými kuchyňskými nůžkami). Poté výsledný kousek mírně navlhčete teplou převařenou vodou, aby se dal snadno srolovat. Konce listu se překrývají a tvoří oválný „člun“bez dna.
Krok 3
Dále je na dno lodi pevně umístěna teplá rýže a na ní je jakákoli náplň, která se vám líbí. Gunkany lze často přidat s pikantní sousou. V takovém případě bude nutné s omáčkou smíchat ryby nakrájené na malé kousky, vařené kuře, kaviár nebo jiné přísady a poté je opatrně vložit na rýži. Můžete také přidat zeleninu, houby a tvaroh k rybám, mořským plodům a masu.
