Kuchyně Východu potěší a okouzlí svými kořeněnými vůněmi a jasnou paletou barev pro všechny milovníky arabské chuti. Egypt lze oprávněně nazvat gastronomickou Mekkou orientálních pochoutek a zemí gurmánů.
V egyptských rodinách je zvykem, že na stole je vždy mnoho pokrmů, i když je to obyčejná večeře. Hostesky proto znají stovky originálních receptů, které dokážou dobýt každého muže.
Pokud jde o orientální kuchyni, jako první vám přijdou na mysl sladkosti. Mnoho dezertů v Egyptě se vyrábí z přírodního místního jogurtu. Navzdory množství cukrovinek mají Egypťané velmi rádi obyčejnou mléčnou čokoládu. Mezi nápoji je oblíbenou pochoutkou Arabů mléko s datlemi. V nesnesitelném horku vás nic neosvěží jako studený ibišek, schopný vrátit mládí a krásu.
V kaleidoskopu druhých chodů vyniká tamaya, což je luštěninový řízek s aromatickými bylinami a kořeněným kořením. Arabové je zvyklí jíst k snídani, jako je ful, který je vyroben z cizrny a podáván s humusem. Úžasným analogem ruských zelných rolí je egyptský makshi. Základ tvoří malé zelené lilky, hroznové listy nebo khas, do nichž je zabalena náplň z rýže a zeleniny. Neuvěřitelný sortiment těstovin, rýže, opečených nudlí, cizrny, čočky s hustou omáčkou z cherry rajčat, octa a koření přispívá k jedinečnému receptu koshari. Miska je zdobena smaženými cibulovými kroužky, dokud nejsou hnědé.
Mezi místními lahůdkami na egyptském stole najdete holuby plněné rýží a dokonce i meloun se sýrem feta. Znalci masových pokrmů ocení kořeněné řízky z mletého masa, kterým místní obyvatelé říkají kofta. Tento stůl je doprovázen jednou z nejoblíbenějších místních omáček tahini, která je vyrobena ze sezamové pasty a podává se s pita chlebem s rybami a masem. Ti, kteří rádi experimentují s jídlem, by měli určitě vyzkoušet jasně zelenou listovou polévku malachey v Egyptě, která se konzumuje s rýží.
Arabská kuchyně zahrnuje různé smažené a mastné pokrmy, velkoryse ochucené horkým kořením. Některé recepty proto nelze označit za užitečné. Ale pohanku, proso, sledě, šproty a lehce solené ryby v Egyptě určitě nenajdete, a dokonce i místní majonéza se chutí bude od ruské omáčky velmi lišit, pokud se hosteska najednou rozhodne ochutnat salát.
