Pečená vepřová, hovězí nebo jehněčí žebra jsou velmi chutné jídlo. Jsou připraveny různými způsoby: jsou předvařeny v bujónu nasyceném kořením, smažené nebo pečené syrové. Pravděpodobně použijeme druhou metodu - smažíme a až potom pečieme vepřová žebra v troubě.
Je to nutné
-
- Vepřový hrudník s žebry - 1,5 kg,
- Mletý černý pepř
- Koření - koriandr
- muškátový oříšek
- hořčičná semínka,
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Med - 3 lžíce
- Rostlinný olej,
- Stolová hořčice - 2 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Hrudník nakrájejte na plátky, aby každý měl žebro, vložte je do misky, osolte a opepřete. Mletá hořčičná semínka a koriandr se rozetřou v třecí misce, muškátovém oříšku, na čtvrtky, nastrají se na jemném struhadle. Nalijte koření do masa, promíchejte. Uzavřete misku víkem, nechte žebra marinovat 3 až 4 hodiny při pokojové teplotě.
Krok 2
Předehřejte pánev, zalijte olejem a smažte žebra na rozpáleném oleji. Nedávejte je všechny do pánve, smažte je v několika fázích.
Krok 3
Připravte omáčku smícháním medu, sójové omáčky a stolní hořčice. Rozložte směs na každé žebro a položte na plech nebo drátěnou polici.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 ° C, vložte do ní plech na pečení nebo rošt. Pokud používáte rošt, položte plech na pečení dolů a zakryjte ho kusem fólie, aby do něj stékala šťáva z masa. Po 15 minutách vyklopte žebra. Poté pečte dalších 10 minut. Vypněte troubu, nechte maso stát dalších 5 minut a položte na talíře.
