Hrášková polévka je velmi výživné jídlo s vysokým obsahem bílkovin. Jeho speciální chuť je na rozdíl od jiných pokrmů. Polévka s přídavkem hrášku byla připravována po mnoho let v různých zemích. V Mongolsku se rajčata přidávají do hrachové polévky, v Itálii - sýr. Mnoho žen v domácnosti přidává uzené maso, aby okořenilo vývar.
Je to nutné
-
- suchý hrášek;
- čerstvý
- konzervovaný nebo zmrazený hrášek;
- bedra nebo uzená vepřová žebra;
- brambory;
- cibule;
- mrkev;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit lahodnou hrachovou polévku, musíte nejprve definovat její základ. Chcete-li vařit polévku s masovým vývarem, potřebujete karé nebo uzená vepřová žebra.
Krok 2
Dobu vaření polévky můžete zkrátit použitím děleného hrášku namočeného přes noc ve vařené vodě. Do třílitrového hrnce s polévkou dejte sklenici hrášku a tři středně velké brambory. Hrášek namočte přes noc, ráno změňte vodu na čerstvou a napuštěný hrášek vařte až do uvaření. V závislosti na kvalitě zpracování hrášku se bude doba vaření lišit.
Krok 3
Když je hrášek něžný, přidejte do kastrolu jemně nasekaná vepřová žebra nebo uzené maso, nakrájené brambory a vařte dalších patnáct minut. V tuto chvíli nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle a opečte na zelenině nebo másle. Přidejte do hrnce a vařte dalších asi sedm minut. Přidejte nakrájené bylinky dvě minuty před vařením.
Krok 4
Čerstvé krutony mohou být skvělým doplňkem hrachové polévky. Chcete-li to provést, nakrájejte bochník na malé kostky nebo kostky a vložte suchý plech na pečení a poté vysušte v troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 5
Při přípravě dvojité hrachové polévky použijte čerstvý zelený nebo konzervovaný hrášek. Nejprve na olivovém oleji restujte cibuli a bylinky, česnek, dvě čajové lžičky máty a kousky čerstvého nebo sušeného zázvoru.
Krok 6
Vezměte 100 g suchého hrášku na litr vody, přiveďte k varu a vařte asi čtyřicet minut do měkka. Poté přidejte 200 g čerstvého, konzervovaného nebo zmrazeného hrášku a vařte dalších 5 minut.
Krok 7
Pak existují dvě možnosti - nechat hrachovou polévku takovou, jaká je, nebo připravit polévku z pyré. Pro lahodnou polévku z pyré nalijte mírně vychlazenou vařenou polévku do mixéru a šlehejte do hladka, přidejte restovanou zeleninu a koření, posypte strouhaným tvrdým sýrem a podávejte s krutony.
