Víno je jedním z nejznámějších francouzských mistrovských děl spolu s Louvrem, Eiffelovou věží a Coco Chanel. Francouzi jsou hrdí na svou produkci vína, oceňují ji a zbožňují ji a samozřejmě vědí, jak si vybrat suché francouzské víno, aby se nemýlili. Některá pravidla pro výběr francouzských vín vám pomohou neutopit se v oceánu tohoto aromatického a koláče, hodného skutečných estetiků a znalců chuti.
Francouzská vláda zřídila pro milovníky vína slušný kvalitní nápoj a vytvořila speciální organizaci - National Institute of Controlled Appellations (INAO), která zajišťuje, aby kvalita vína byla vždy na nejvyšší úrovni. Díky této organizaci problém výběru suchého francouzského vína není pro občany Francie, kteří jasně vědí, co hledat při nákupu vína. Musíme také znát tato pravidla, která usnadňují výběr francouzského suchého vína.
1. Věnujte velkou pozornost láhvi vína, její dno by mělo mít nálevku a nemělo by být rovné a hladké. Láhev suchého vína by měla být vyrobena pouze ze zeleného skla a dezertní vína jsou plněna do průhledných bílých lahví. Pokud si koupíte burgundské víno, pak by „ramena“jeho lahve měla být šikmá a hladká, ale „ramena“vín z Bordeaux jsou strmá.
2. Štítek. Nejinformativnější složka pro správnou volbu vína. Porozumění tomu, jak si vybrat suché francouzské víno, může být docela snadné, když se naučíte, jak správně číst etiketu. Musí obsahovat název vína, název hroznů, podmínky skladování, název produkční oblasti nebo jméno producenta, vinice a zámku. Nejdůležitější je ale ročník hroznů, ze kterých se víno vyrábí. Také by měl být nápis ve francouzštině - „mis en bouteille par proprietaire“, což znamená, že víno nalil do láhve majitel výroby vína, je to on, kdo odpovídá za kvalitu vína ve vaší láhvi. Síla vína musí být nejméně 12, 5%. Pro opravdové estetiky bude navíc nápis VIEILLI EN FUT DE CHENE hodně říkat, což naznačuje, že víno zrálo v dubovém sudu a díky tomu získalo jedinečnou vůni. A nezapomeňte uvést zemi výrobce vína - Francii.
3. Korek na víno k uzavírání by měl být vyroben pouze z přírodního materiálu - korkové dubové kůry, nikoli z plastu. To je jistý ukazatel kvality vína, i když nejste zběhlí v tom, jak si vybrat suché francouzské víno, je to právě dubový korek, který vám ukáže správnost vašeho výběru.
4. Věnujte pozornost nápisům na etiketě následujících slov, která umožňují určit jakost vína a jeho původ, ať už francouzský národní institut pro kontrolované označení zaručuje jeho složení a vlastnictví:
- Vins du Table jsou stolní vína s nízkou cenou a jednoduchým buketem, často vyrobená z několika odrůd vinné révy pěstovaných v určité oblasti nebo v zahraničí. Kvalita těchto vín je navzdory jejich nízké ceně dobrá.
- Vins de Pays jsou dobrá vína vyrobená v určité oblasti a z určitých odrůd vinné révy s regulovanou silou. Jedná se zpravidla o vína provincií Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne a Burgundsko.
- VDQS - jakostní vína s přísným dodržováním požadavků na odrůdy, kvalitu sklizně, terén a sílu. Tato vína mohou brzy obdržet nejvyšší kategorii a hodnocení.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - nejvyšší kategorie francouzských vín, když uvidíte tento název, můžete si být jisti, že váš problém s výběrem suchého francouzského vína byl již bravurně vyřešen. Jedná se o vína vyrobená z přísně regulovaných odrůd vinné révy v určité oblasti se správnými skladovacími podmínkami a minimální sílou vína.
Pokud znáte pravidla, jak si vybrat suché francouzské víno, je nepravděpodobné, že byste si mohli koupit nekvalitní nápoj, který vás po otevření láhve překvapí nepříjemným překvapením.
