Pro moderního člověka zaujímají vejce důležité místo v jeho stravě. Jíme kuřecí, křepelčí, husí a kachní vejce. Míchaná vejce se vaří rychle a snadno. Existuje však mnoho receptů, do kterých musíte přidat samostatně bílkoviny nebo žloutky. Slavné pusinky, suflé, krém na koláče, palačinky se šlehanými bílkovinami, součást těsta na smažení masa a ryb. Proto je pro moderní hospodyňku dovednost rozdělit slepičí vejce na komponenty prostě nezbytná a velmi důležitá.
Je to nutné
-
- vejce
- nůž
- dva kontejnery
- oddělovač vajec
Instrukce
Krok 1
Pokud stojíte před úkolem oddělit bílkoviny, máte několik možností. Nejjednodušší a nejjednodušší je použít k tomu zařízení speciálně vyvinuté moderní osobou. Oddělovač vajec. Princip jeho působení je velmi jednoduchý, protein proudí z žloutku. Tyto oddělovače jsou k dispozici ve formě hrnků, talířů a lžiček. Analog jednorázového oddělovače si můžete snadno vyrobit sami. Složte papírový sáček, odřízněte ostrý konec a vložte jej do sklenice. Rozbijte vejce do sáčku. Bílá odteče do sklenice, ale žloutek zůstane.
Krok 2
Existují oddělovače, které vám nejen pomohou, ale také vás rozveselí!
Krok 3
Abyste však mohli bílkovinu oddělit ručně, potřebujete dovednosti svých rukou a dvou polovin skořápky.
Krok 4
Postavte před sebe dvě misky. Pevně sevřete vajíčko v levé ruce. Vezměte ostrý tenký nůž do pravé ruky.
Krok 5
Rozlomte střed vaječné skořápky na jedné z nádob tak, aby se skořápka rozpadla na polovinu. Hlavní věcí zde není rozbít samotný žloutek! Poté jemně rozlomte skořápku na dvě poloviny. Vaječný bílek odtéká přes skořápku přímo do první misky.
Krok 6
Jemně nalijte žloutek do druhé poloviny skořápky, abyste vypustili zbývající bílou. Odložte žloutek do druhé nádoby. Pokud potřebujete oddělit hodně bílkovin, udělejte to vždy přes samostatnou misku. Je to jen tak, že pokud náhodou i kapka žloutku spadne do bílé, zkazí se a nezůstane v pěně. Tímto způsobem se pojistíte proti selhání. Trénujte a budete mít úspěch!
