Jak hezké lámat nálev! Současně se takové oblíbené jídlo připravuje velmi jednoduše a dostatečně rychle. Hotové okurky jsou oblíbené na jakémkoli stole, milují je jak dospělí, tak děti, lze je vzít s sebou na piknik jako lehké občerstvení.
Vybereme okurky k solení
Nejvhodnější pro moření jsou tenké, malé, mladé a silné okurky. Na trhu si můžete vybrat vhodné okurky, můžete si je koupit v obchodě. Nejlepší možností je, když si solíme okurky, které jsme právě odebrali ze zahrady, ve vlastním dači.
Vybereme požadovaný objem okurek, předem odmítneme žluté nebo zkažené okurky. Aby solení probíhalo rovnoměrně, je nutné vybrat vzorky stejné velikosti.
Okurky omyjeme studenou vodou a osušíme. Pak je vložíme svisle do nádoby. Mezi jednotlivé vrstvy vložte koření a bylinky.
Koření na moření okurek
Složení koření pro solení zpravidla zahrnuje křen, kopr, česnek, černý pepř, bobkové listy, hřebíček, stejně jako listy třešní a černého rybízu. Sady koření pro výrobu lehce solených okurek lze zakoupit od babiček na trhu, pokud není možné sbírat vlastní. Listy černého rybízu a křen udržují okurky pevné.
Množství výše uvedeného koření se bude lišit v závislosti na tom, jak chcete chutnat. Přibližně na základě jednoho a půl kilogramu okurek vezmeme:
- Čtyři lžíce hrubé soli
- Pět až šest listů rybízu
- Tři třešňové listy
- Pět až šest stroužků česneku
- Jeden nebo dva listy křenu
- Tři až čtyři karafiáty
- Osm až deset černých pepřů
Příprava solanky
K přípravě 1,5 kg okurek potřebujeme 2 litry vody a 4 lžíce hrubé soli.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Přidejte pepř, bobkové listy, hřebíček a sůl a přiveďte k varu. Poté nechte solanku několik minut vařit a přefiltrujte.
Poslední stadium
Naplňte okurky připraveným nálevem a zakryjte ubrouskem. Poté nádobu umístíme na teplé místo.
Rychlost vaření bude záviset na teplotě solného roztoku. Pokud ji naplníme studenou vodou, musíte ji nechat stát tři až čtyři dny, a pokud je solanka horká, můžete hned další den jíst hotové okurky.
