Brokolice je druh květáku. Jedná se o jednu z nejzdravějších druhů zeleniny v okolí. Jeho nutriční hodnota je velmi vysoká a jeho léčivé vlastnosti patří k nejúčinnějším.
Výhody brokolice
Blahodárné a léčivé vlastnosti zelí brokolice jsou způsobeny bohatým minerálním a vitamínovým složením. Obsahuje vitamíny skupiny B, stejně jako vitamíny A, C, E, K, U. Vitamin C v této zelenině je dvakrát a půlkrát více než v citrusových plodech. Brokolice obsahuje chrom, měď, selen, železo, sodík, vápník, bór, draslík, jód, hořčík, mangan, fosfor. Tento produkt je dobrým zdrojem vlákniny. Proteiny, které tvoří rostlinu, poskytují tělu cenné aminokyseliny, které se účastní všech životně důležitých procesů v těle.
Omega-3 mastné kyseliny obsažené v brokolici jsou důležitým stavebním kamenem buněk a struktur mozku. Při konzumaci má brokolice pozitivní účinek na celé tělo. Tento produkt zlepšuje imunitu, čistí střeva od toxinů a toxinů. Brokolice je považována za skvělé anticelulitidní činidlo, draslík v něm obsažený zlepšuje metabolismus vody v těle a měď zvyšuje pevnost a pružnost pojivových tkání.
Je velmi užitečné konzumovat brokolici každý den pro lidi s oslabeným imunitním systémem, těhotné ženy, malé děti.
Brokolice ve zdravé stravě
Chrom, obsažený v brokolici ve velkém množství, má pozitivní vliv na fungování slinivky břišní, normalizuje proces produkce inzulínu a normalizuje hladinu cukru v krvi. Vitamin U pomáhá léčit ulcerózní léze gastrointestinálního traktu. Antioxidanty, které jsou součástí brokolice, chrání tělo před předčasným stárnutím, vylučují volné radikály a snižují hladinu cholesterolu.
Použití brokolice zlepšuje složení krve a má příznivý účinek na práci kardiovaskulárního a oběhového systému, zároveň posiluje srdeční sval a normalizuje krevní tlak. Zahrnutí brokolice do stravy zabrání zničení kostí a zubů a je skvělou prevencí osteoporózy. Brokolice se doporučuje zahrnout do regenerační stravy při léčbě katarakty, protože obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na stav čočky a sítnice očí.
Jak správně jíst brokolici
Obsah kalorií v brokolici je velmi nízký, pouze 30 kcal na 100 g, takže je to skvělý produkt, který lze zahrnout do stravy. Existuje spousta receptů na pokrmy s brokolicí. Nejlepší způsob, jak to jíst, je však syrový, tedy do salátů. Saláty se připravují z mladých rostlin, zatímco zralější zelenina se vaří v páře a podává se jako samostatný pokrm nebo jako příloha.
Brokolice nemá žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti produktu.
Tuto zeleninu lze zmrazit pro budoucí použití. Negativní vlastností brokolice je rychlá destrukce živin během tepelného zpracování, takže ji není třeba vařit déle než 5-6 minut.
