Lízátka nebo kohouti jsou oblíbenou pochoutkou pro většinu dětí i dospělých. V sovětských dobách si matky toto sladké připravovaly doma z cukru a vody v domácích formách nebo v obyčejných lžících. Moderní děti vidí v obchodech různé čokolády pro každý vkus a barvu. Ale přesto se snažte připravit si s dětmi léčbu podle jednoduchých a originálních receptů - a se zdravotními přínosy.
Lízátka jsou druh tvrdých nebo viskózních cukrovinek, které se vyrábějí z cukru, melasy, barviv a vody. Jsou na špejli ve formě tužek nebo malých kapiček zabalených do obalů na cukrovinky. Vyrábí se v různých tvarech, barvách se sladkou chutí a vůní bobulí, s náplní i bez. V Německu se upřednostňují sladké lékořice slané chuti. V lékárnách najdete léčivé pastilky ve formě stejných pastilek, které obsahují léky, éterické oleje, byliny a používají se k terapeutickým účelům.
Zajímavosti
Historie vzniku prosté sladkosti pro každou národnost má svou vlastní. V Japonsku se první „amezaiku“(lízátka) ve formě zvířat začalo připravovat již v osmém století. Ve Francii se ve středověku poprvé vyráběla lízátko pro zámožné, takže bylo vhodné vzít si s sebou na cestu cukr. Ruské sladkosti byly původně ve formě domu, ryby nebo vánočního stromku, objevily se asi před pěti sty lety. V dobách SSSR však většina rodičů formy vytáhla nebo vyrobila sama v podobě veverky, králíčka, medvěda, hvězdičky a oblíbeného kohouta. Nebyly žádné speciální triky, pouze roztavily rafinovaný cukr na rozpálené pánvi s trochou vody nebo mléka.
Klasický recept na kohoutky SSSR
K přípravě sladkostí jednoduchým a snadným způsobem budete potřebovat:
- krystalový cukr - 1 polévková lžíce.;
- pitná voda - 2 lžíce;
- rostlinný olej pro mazání formy.
Pokyny k vaření:
- Připravte formulář (pokud existuje tovární, pak skvělý), namažte olejem a vložte do chladničky.
- Rozdělte špízy z bambusové jednohubky na dvě části, odřízněte ostrý okraj.
- V misce smíchejte ingredience, vložte na střední teplotu a míchejte nepřetržitě, dokud se cukr nezačne rozpouštět.
- Snižte množství plynu na minimum, roztavte hmotu do krásné zlaté barvy. Neustále míchejte, aby se nespálilo.
- Když začne hustnout, vyjměte jej ze sporáku a nalijte mírně vychlazenou hmotu do vychlazené formy.
- Vložte tyčinky, vložte do chladu, dokud neztuhnou. Poté vyjměte z formy a přeneste na talíř.
Lahodné kohoutky na špejli jsou připraveny!
Malý trik používaný doma - voda může být nahrazena mlékem, pak budou muži matně mléčné barvy, méně sladké a jemné struktury.
Barevné lízátka
Složení a nástroje:
- cukr - 10 lžící;
- bobule šťáva bez buničiny - 3 lžíce;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- cukrová drť na kropení;
- složená vložka z bonboniéry;
- dřevěné tyče.
Krok za krokem:
- Smíchejte cukr, džusy v malé keramické nádobě, vařte za stálého míchání na mírném ohni.
- Když hmota začne měnit barvu, zhoustne, zkontrolujte přilnavost. Za tímto účelem nakapejte kapku sirupu do vody. Pokud je zmrzlá, je čas ji vyjmout ze sporáku.
- Namažte výklenky vložky olejem, nasypte kropení, nalijte karamelovou hmotu, vložte tyčinky a nechte zformovat. Pro urychlení procesu můžete formu umístit do větší nádoby naplněné studenou vodou.
- Vyjměte připravené lízátka z formy a uspořádejte je do vázy.
Barva hotového výrobku závisí na vybrané bobulové šťávě.
Ovocné lízátka
Budete potřebovat obvyklé komponenty:
- cukr - 250 g;
- voda okyselená citronem - 50 ml;
- zmrazené / čerstvé kousky ovoce nebo bobule.
Průvodce krok za krokem:
- Vložte pánev na maximální teplotu, přidejte cukr, nalijte citronovou vodu, promíchejte.
- Po varu směsi snižte plyn na polovinu a za stálého míchání.
- Když se barva začne měnit, podržte dalších 30 sekund a vyjměte ze sporáku.
- Neustálé míchání za účelem odstranění bublin, minutu ochlazujte.
- Do lžíce vložte trochu karamelové hmoty, vložte ovoce / bobule, přidejte karamel, vložte párátko.
- Nechejte 20-25 minut na chladném místě. Chutné bonbóny mohou dostávat děti.
Nuance: pro výraznější chuť a barvu bonbónů můžete použít citrusový odvar. Nalijte kůru vroucí vodou, vařte 5 minut, ochlaďte a použijte v receptu.
Lízátka "Východní sladkost"
Vezměte následující přísady:
- hnědý cukr - 300 g;
- voda - 150 ml;
- ořechy / semena / kandované ovoce - asi 50 g;
- skořice, vanilka, kyselina citrónová - špetka;
- bílá / mléčná čokoláda - kousek po kousku.
Krok za krokem:
- Smíchejte cukr, vodu, koření a vařte tvrdý sirup. Rozdělte se na dvě části. Do jedné přidejte bílou čokoládu, do druhé mléčnou čokoládu.
- Vložte karamel v kruzích na silikonový plát s lžičkou, vložte špízy, posypte ořechovou směsí.
- Nechejte 30 minut při pokojové teplotě nebo v chladničce.
- Vyjměte hotový bonbón na špejli z listu a uspořádejte jej do sklenice.
Ovocné karamelové tyčinky
Implementace tohoto zajímavého receptu na cukrovinky a překvapení vaší rodiny bude vyžadovat trochu trpělivosti a vynalézavosti.
Produkty:
- cukr - 250 g;
- voda - 30 ml;
- kyselina citronová - ½ lžičky;
- mandarinka - 3 ks.;
- bezsemenné hrozny - 1 velká větev.
Lze zvolit i jiné ovoce, je důležité, aby byly malé a vykostěné.
Průvodce vaření:
- Oloupejte mandarinky, nakrájejte na klíny. Odstraňte hrozny z větve.
- Nalijte ovoce horkou vodou, vložte cedník, navlékněte na bambusové špízy a střídejte ovoce.
- Vařte cukr, vodu a citronový sirup ve vysoké pánvi. Když směs vře, okamžitě ji odstavte z ohně a neustále míchejte.
- Ponořte talíř s ovocem do karamelu a svisle jej nalepte na jakoukoli podložku, například na podnos z polystyrenu.
- Uchovávejte v chladu, dokud karamel úplně neztuhne.
Originální pochoutka pro celou rodinu a hosty je připravena! Pomoz si sám!
Kokosové kuličky v karamelové polevě
Zajímavá volba pro krásné a chutné potěšení.
Vyžadují se následující součásti:
- cukr - 180 g v kuličkách / 100 g (pro karamel);
- voda - 50 ml;
- kokosové vločky - 130 g;
- máslo - 130 g;
- sušené mléko - 200 g;
- mandle - 50 g;
- citronová šťáva - 1 lžička (pro karamel);
- ovocná šťáva - 30 ml (pro karamel).
Krok za krokem vaření:
- Do misky dejte cukr, vodu, olej, promíchejte, přiveďte k varu a odstavte.
- Jemně přidejte hobliny, mléko, míchejte, dokud nejsou odstraněny všechny hrudky.
- Po ochlazení směsi přeneste na pár hodin do chladničky.
- Po uplynutí času vytvarujte z hmoty kuličky, umístěte do každé matice.
- Vařte karamel z cukru, džusu a kyseliny citronové.
- Navlékněte kuličky na tyčinky, ponořte do cukrovinkové hmoty, dejte na talíř a nechte tuhnout.
NB! Pokud jste časově omezeni nebo chcete zkrátit dobu vaření, můžete ji nahradit hotovými cukrovinkami Rafaello a uvařit pouze cukrovou hmotu.
Obsah kalorií
Na 100 gramů produktu lízátka je to v průměru 350 kcal. Pokud jde o energetickou hodnotu, obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy v poměru 0,5-0-80 g. Kalorie v jedné porci se zvyšují nebo snižují v závislosti na vstupujících složkách. Podle toho se také mění poměr bílkovin k tukům.
Užitečné vlastnosti a škoda
Jak víte, sladkosti jsou zdrojem štěstí. Jíst cukrovinky zlepšuje náladu, pomáhá zmírnit stres nebo apatii. Pomáhá rychle se zotavit po fyzickém a psychickém stresu. Karamelová hmota přidaná do peelingů nebo masek čistí pokožku a dělá ji sametovou.
S lízátky byste se však neměli nechat unést v žádném věku. Přebytečné kalorie zvyšují váhu a ničí pas. Podporuje zvýšené obrušování zubní skloviny, urychluje vznik zubního kazu. Karamel je absolutně kontraindikován u diabetes mellitus, střevních onemocnění, alergií a sklonu k otokům. Mírně by měl být podáván dětem, aby nevyvolával diatézu.
