Jogurtová polévka s bylinkami a zeleninou je zdravé, chutné a aromatické jídlo. Polévka je ideální pro podávání během horké sezóny. Uvedené množství jídla stačí na 4–5 porcí.
Je to nutné
- - čerstvé okurky - 4 ks.;
- - sladký zelený pepř - 1 ks.;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - čerstvý kořen zázvoru - 1 ks;
- - koprová zelenina - 3 větve;
- - petržel (zelené) - 3-4 větve;
- - citronová bazalka - 3 větvičky;
- - máta - 2 větve;
- - klasický jogurt - 1,5 l;
- - sezamový olej - 1 lžička;
- - rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- - bílý chléb - 3 kusy;
- - sůl - špetka.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte veškerou zeleninu dobře vodou. Odstraňte stopku a semena ze sladké papriky nakrájené na malé kostky. Okurky oloupeme, nakrájíme nadrobno. Oloupejte česnek, jemně nakrájejte 2 stroužky nožem. Nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle.
Krok 2
Zeleninu umyjte, osušte, roztřiďte. Odstraňte drsné stonky. Nakrájejte kopr, petržel, bazalku a mátu na jemno, promíchejte bylinky a vložte do velkého hrnce. Zelené zalijeme jogurtem, osolíme, lehce rozšleháme. Směs nechejte v chladu 20-25 minut.
Krok 3
Zbývající stroužek česneku protáhněte lisem a přidejte k němu rostlinný olej. Každý kousek chleba potřete ze všech stran vařeným česnekovým máslem. Chléb nakrájejte na malé stejné kostky. Umístěte je na plech a vložte do předehřáté trouby na 5 minut. Chléb by měl trochu vyschnout.
Krok 4
Mícháme nasekané okurky, papriky, zázvor a česnek, zeleninu přelijeme směsí jogurtu a bylinek, v případě potřeby osolíme. Před podáváním polévku ochlaďte. Nalijte polévku do porcovaných misek, dochuťte sezamovým olejem, ozdobte plátky okurky, krutony a petrželkou. Letní polévka je připravena.
