Světlá, vitamínová, zdravá a nízkokalorická rajčatová polévka je ideální pro horké letní dny, protože se může podávat teplá nebo chlazená.
Je to nutné
- - rajčata - 1 kg;
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - balzamikový ocet - 2 lžíce. lžíce;
- - olivový olej - 5 lžíce. lžíce;
- - svazek bazalky (pro kontrast s polévkou, nejlépe fialovou);
- - červená cibule;
- - česnek - 2 hřebíčky;
- - sůl, pepř podle chuti;
- - bochník, bageta nebo jiný bílý chléb;
- - tvrdý sýr
Instrukce
Krok 1
Zelenina je nakrájena na velké kousky, cibule je nakrájena na peří a česnek je rozdrcen v kůži. Zelenina se položí na plech, posype pepřem a solí, posype se olejem a octem a pečí se při teplotě 180 stupňů asi 40 minut.
Krok 2
Kůže se vyjmou z pečené zeleniny, položí se do hrnce a rozdrtí se. Pokud je polévka příliš hustá, je možné ji mírně zředit vodou. Poté je třeba polévku zahřát.
Krok 3
Bazalka se promyje, vysuší a naseká. Krutony se připravují z bílého chleba: malé kousky se omastí olivovým olejem a suší se v troubě asi 5 minut (teplota 200 stupňů).
Krok 4
Sýr se strouhá na jemném struhadle (podle potřeby se přidává sýr). Polévka se podává teplá nebo studená s krutony. Zdobené strouhaným sýrem a nakrájenou bazalkou. Pro zpestření pokrmu je možné ho podávat se zakysanou smetanou a bazalku lze nahradit koriandrem, petrželkou a dokonce zelenou cibulkou.
