Ovoce v čokoládě je rychlý, chutný a velmi krásný dezert, který se hodí i na slavnostní stůl. Glazované ovoce a bobule se podávají v koktejlech a bufetech, používají se k zdobení dortů a pečiva. K vaření používejte černou, mléčnou, bílou nebo barevnou čokoládu s příchutí.
Výběr ovoce a čokolády
Pro glazování se nejčastěji volí ovoce a bobule s hustou strukturou, které nemají semena. Velké plody jsou nakrájeny na krásné plátky. Tajemstvím je, že ovoce nebo jeho kousky nejsou příliš malé. Je žádoucí, aby plody měly jasně sladkou nebo kyselou chuť. Čerstvé ovoce není tak chutné.
Obvykle na bufetových stolech jsou jahody, plátky pomerančů, jablek a hrušek, segmenty ananasu, plátky banánů. Někdy je neobvyklejší ovoce pokryto čokoládou: třešně, karambola, hrozny, angrešt. Pokud má bobule větvičky nebo sepaly, můžete je nechat, dezert bude vypadat ještě krásněji.
Jahody v mléčné čokoládě
Budete potřebovat:
- velké jahody se sepaly;
- 100 g mléčné čokolády bez přísad;
- práškový cukr na kropení.
Jahody důkladně umyjte a osušte. Rozbijte čokoládu na kousky, vložte je do misky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Za stálého míchání rozpusťte čokoládu do hladka. Namočte do něj bobule jednu po druhé a držte je za sepal. Čokoláda by měla pokrývat polovinu každé jahody. Vložte bobule na plech vyložený papírem na pečení. Nechte polevu ztuhnout, jahody přeneste do servírovací misky a lehce poprášte práškovým cukrem.
Banánové špízy
Takový dezert lze podávat na dětskou oslavu. Kebaby vypadají velmi pěkně a lze je jíst, aniž byste si zašpinili ruce.
Budete potřebovat:
- 6 malých banánů;
- 3 lžíce. lžíce mletých lískových ořechů;
- 3 lžíce. lžíce sušenky;
- 200 g tmavé čokolády bez přísad.
Vložte lískové ořechy a sušenky do mixéru a přeměňte je na drobky. Oloupejte banány a dejte je na špejle. Jemně nalámejte čokoládu a rozpustte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Plody jemně namočte do čokolády nebo lžíce. Banány namočte do drobků sušenky a ořechů a odložte stranou. Když poleva ztuhla, podávejte banány spolu s kopečky vanilkové zmrzliny.
Ovoce na špejli
Budete potřebovat:
- banány, pomeranče, velké jahody;
- 100 g bílé čokolády;
- 100 g tmavé čokolády;
- 4 lžíce. lžíce smetany;
- vafle;
- kokosové vločky.
Oloupejte banány a pomeranče, banány nakrájejte na silné plátky, pomeranče rozložte na plátky. Opláchněte jahody, osušte, odstraňte sepaly. Oloupejte ananas, nakrájejte na kruhy a poté je rozdělte na segmenty. Vafle naklepejte na drobky.
Tavte bílou a tmavou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Nalijte pár lžící smetany do horké čokolády a dobře promíchejte. Nasekejte ovoce na dřevěných jehle, aby pevně držely. Plody zcela namočte do rozpuštěné bílé nebo tmavé čokolády. Glazované ovoce jemně posypte kokosovými nebo vaflovými lupínky. Nechte čokoládu tuhnout a podávejte dezert tak, že špízy ve vysokých sklenicích vložíte do kytice.
