Ovoce je neuvěřitelně chutný a neuvěřitelně zdravý produkt. Naučte se připravovat občerstvení - ovoce na jehle. Recepty, kde nejúspěšnější kombinace produktů z hlediska chuti a vzhledu.
Hodnota ovoce je vyjádřena v jejich blahodárném působení na lidské tělo. Ovoce nám předkládá sama příroda, zahrnují vitamíny, organické kyseliny, sacharidy. Díky tomu se zvyšuje odolnost těla vůči třetím stranám. Ovoce by proto mělo být ve stravě každého člověka, zejména v dětské výživě. A také se používají k nastavení slavnostního stolu pro bufety. Zvláštní zkušenosti se dosahuje podáváním ovoce na špízích. Pokud přijdete s dobrým designem, stanou se skutečnou ozdobou slavnostní hostiny. Dítěti i dospělému se takové lahůdky budou líbit.
Trochu o výhodách ovoce
Zvláštní složení některých druhů ovoce jim dodává nejen jedinečnou chuť, ale také jim dodává téměř léčivé vlastnosti. Zde jsou některá slavná fakta:
- Broskve, které lákají sladkou vůní, obsahují draslík a hořčík, které zlepšují práci srdečního svalu;
- v banánech jsou kromě hořčíku a vápníku také prvky, jako je železo, které normalizuje hemoglobin a fosfor - látku nezbytnou pro kostní systém;
- díky nasycení vitamíny a mikroelementy meruňky posilují imunitní systém, udržují štítnou žlázu v normálním stavu, zlepšují funkci mozku;
- bioaktivní látky, které ananas obsahuje, stimulují trávicí proces, zabraňují ateroskleróze, urychlují metabolismus;
- diaforetické vlastnosti jahod jsou užitečné při nachlazení, diuretika - pomůže odstranit otok očních víček;
- jablka jsou dobrá pro celé tělo, včetně ledvin, nervového systému, cév.
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, je zdravější jíst nějaké ovoce místo moučných sladkostí. Ale přesto je musíte používat v omezeném množství, zejména v některých z nich. Například obsah kalorií v banánech je 91 kcal a avokádo je 204. To stojí za zvážení také pro ty, kteří sledují obrázek. Existuje však kategorie ovoce, která podporuje hubnutí. Patří mezi ně hruška, grapefruit, jablko, meruňka.
Jak krájet jídlo pro servírování
Ovoce je navlečené na špízy ze dřeva nebo plastu. Místo toho se často používají běžná dřevěná párátka. Některé druhy ovoce se používají na jednohubky bez krájení, takže vypadají efektněji.
Tyto zahrnují:
- zralé vypeckované třešně;
- jahody s jasnou barvou;
- hroznové bobule různých barev a tvarů;
- maliny s lahodnou vůní.
Pokud jsou dostatečně velké, plody se rozkrojí na polovinu nebo se z nich vytvoří kousky různých velikostí a tvarů.
Zde je několik tipů, jak připravit ovoce na servírování:
- pro měkké ovoce, jako je meloun, kiwi, si můžete koupit speciální kulatou lžíci - noisette;
- je docela snadné vytvářet květiny, hvězdy, měsíc, postavy zvířat pomocí plechů na pečení;
- na banány, jahody, kiwi je vhodný vykrajovátko na vejce, se kterým se snadno tvarují tenké talíře;
- pokud si nechcete kupovat speciální stříkačku pro formování jednohubek, použijte běžnou 10 ml stříkačku a odřízněte od ní špičku.
Na špejle můžete navlékat kousky stejné velikosti a tvaru, stejně jako různé parametry. Pamatujte, že některé druhy ovoce, například jablka, po řezání rychle ztrácejí barvu. Abyste tomu zabránili, posypte je citronovou šťávou. Pokud se používají konzervované potraviny, měly by dostat dostatek času na vypuštění šťávy.
K ovoci se přidává sýr, který dodává jedinečnou chuť. Některé druhy ovoce jsou úspěšně kombinovány se šunkou a krůtím masem.
Jednoduché jednohubky - hrozny a sýr
I ze dvou ingrediencí můžete udělat krásné jídlo pro bufetový stůl. Při vaření se odebírá stejné množství přísad, například po 150 g. Je vhodné najít hrozny bez semen. Jinak se jich budete muset zbavit párátkem, což je obtížné.
Před použitím musí být hrozny nejen odděleny od větví a umyty, ale také vytříděny. Používejte pouze krásný výrobek bez vad. Sýr se nakrájí na kostičky podobné velikosti jako hrozny, aby se nedostal z cesty. Nyní sbíráme jednohubky - kostku sýra zespodu, bobule nahoře a vše je probodnuto špízem. Pokud se zdá, že to nestačí, opakujte znovu sýr a hrozny jiné barvy.
Snadné jednosložkové jednohubky
Ovoce jako jablka, hrušky, banány se hodí dobře. Takové jednohubky lze připravit nejen na dovolenou, ale také na každý den pro děti. Nejprve nakrájejte oloupané hrušky a jablka na kousky stejného tvaru, například na ploché čtverce o tloušťce 0,5 cm. Banány se nejlépe krájí na plátky stejné tloušťky.
Jelikož jsou jablka hustší a méně šťavnatá než hrušky, položili jsme je na dno. Potom plátky hrušek, banánů a na konci hroznové bobule. Nyní můžete vložit špíz a jídlo je připraveno k podávání.
Letní svěžest
Do konce léta dopřejte sobě i svým dětem originální, šťavnatý a barevný ovocný dezert. Co k tomu potřebujete:
- čerstvý aromatický meloun;
- šťavnatý zralý meloun;
- zralé třešně;
- listy máty.
Jemně oddělte dužinu melounu od semen, aby zůstaly dostatečně velké kousky. Z nich musíte nakrájet na rovnoměrné kostky nebo obdélníky vysoké 1 cm. S melounem provádíme stejnou manipulaci, ale zde je snazší semena odstranit. U jednohubek nejprve provlékněte třešničku, ze které je žádoucí jamu odstranit. Další jsou dva kusy melounu, mezi které položíme meloun. Na jednohubky přidejte zelený list máty. Takový lehký dezert dobře osvěží a je vhodný jak pro dětskou oslavu, tak pro mládež.
Osvěžující koule
Další typ jednohubky bude neméně osvěžující a chutný. Pro něj také vezmeme meloun, meloun a přidáme kiwi. Aby byl dezert originální, použijeme hluk, který se také používá k vyřezávání. Nejprve si musíte trochu procvičit, abyste z něj mohli vytvořit perfektní sférické kousky.
Když začínáte připravovat osvěžující jednohubku, odstraňte z melounu a melounu jamky a oloupejte kiwi. Poté pomocí noisette vytvoříme z ovoce kuličky. Navlékneme to tak, aby na okrajích struktury byly dva kousky melounu, a navrch položíme lístky máty. Mimochodem, pro tento dezert můžete použít nejen špízy, ale také zmrzlinové tyčinky. Ovoce je dostatečně měkké, aby snadno prošlo.
Sladký a šťavnatý dezert
Děti dávají přednost něčemu chutnějšímu než sýr a hrozny. Pro zdravý dezert můžete připravit ovoce na špízech posypané ganache.
Co je k tomu zapotřebí:
- jahody - 100 g;
- banán - 1 ks.;
- marshmallow - 100 g;
- čokoláda - 60 g;
- krém - 50 ml.
Umyté jahody rozkrojte na polovinu, malé bobule nechte celé. Režim banánů v kruzích o tloušťce 1-1,5 cm. Je vhodné zvolit marshmellow stejné velikosti jako jahoda. Pokud je větší, musíte jej rozřezat na kousky vhodného tvaru.
Tvarujeme jednohubky, střídavě provádíme jahody, banány, marshmallows. Když je vše navlečené, připravte ganache. Za tímto účelem roztavte čokoládu s přídavkem smetany ve vodní lázni. Když se směs stane homogenní, nalijte ji na ovoce a podávejte.
Lahodná duha
Zopakujme barvy přírodního úkazu, který nikoho nenechá lhostejným. Pamatujete - „každý lovec chce vědět …“? Nyní bereme v pořadí:
- na červené - voňavé jahody s celými plody;
- pro pomeranč - plátky sladkého, chutného pomeranče;
- pro žluté - banánové kulatiny o tloušťce 1 cm;
- pro zelené - plátky šťavnatého kiwi podobného tvaru jako oranžová;
- pro modré - celé borůvky;
- pro modré a fialové hrozny podobných odstínů.
V tomto pořadí by mělo být ovoce napíchnuto na „duhu“a umístěno na servírovací talíř. Místo banánu je docela vhodný ananas a místo jahod maliny. Podívejte se na fotografii - opravdu to připomíná barvy duhy?! Tento dezert budou děti milovat.
Tomel v jednohubkách
Tomel je lahodný a něžný a lze jej použít i na jednohubky. K tomu vezměte tomel 100 gramů, stejné množství krůtího masa a 15 kusů borůvek a stejné množství listů máty. Ke smažení masa budete potřebovat také šťávu z jednoho pomeranče a trochu oleje.
Nejprve připravte krůtu marinováním v pomerančovém džusu po dobu 7-12 hodin. Po uplynutí této doby musí být maso nakrájeno na velmi tenké talíře a z obou stran smažené. Umyjte tomel a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Nyní vytvoříme jednohubky a navlékneme nejprve kousek ovoce zabaleného v Turecku, potom list máty a nakonec bobule borůvek. Gurmánům se to určitě bude líbit.
Canape - mango se sýrem
Tropické ovoce je považováno za exotické, proto se na stole objevuje hlavně na svátky. Mangové jednohubky jsou skvělou volbou pro zvláštní příležitosti. Používáme k tomu sýr Dor Blue, ale pokud se vám nelíbí, vezměte si jakýkoli pevný mléčný výrobek. Nakrájejte ho na kostky o tloušťce 1 cm. Oloupejte mango ze slupky, odstraňte semeno a také vytvořte kostky, ale o tloušťce 1,5 cm. Oddělte hrozny od větviček a odstraňte semena, pokud existují.
Na dně jednohubek bude sýr, pak je kousek manga a složení doplní hrozen. Bobule fialových odstínů vypadají krásně. Na jedno ovoce potřebujete 200 g hroznů a 150 g sýra.
Mango, ananas, banán
Pokud jde o zcela ovocné jednohubky bez sýra, podívejte se na následující recept. Pro něj potřebujete:
- mango - 1 ovoce;
- banán - 1 ks.;
- hrozny - 100 g;
- med - 2 lžíce. l.;
- ananas - 1 ks. nebo 1 plechovku konzerv.
Oloupeme mango, odstraníme kost a z dužiny vytvarujeme hvězdy pomocí vykrajovátek. Nakrájejte banán na plátky stejné tloušťky jako mango. Nakrájejte ananasy ve tvaru trojúhelníků a snažte se dodržovat tloušťku stanovenou pro všechny druhy ovoce. Na dně jednohubky bude banán, následovaný ananasem a mangem, a nahoře dvě poloviny hroznových bobulí. Po zafixování struktury špízem nalijte na vrch med a ozdobte ho lístky máty.
Exotický
Pro takovou kombinaci ovoce na jehle budete potřebovat exotické ovoce pitahaya. Má specifickou dechtově nasládlou chuť. Kromě toho existuje neméně exotické, ale slavnější ovoce - mango.
U jednohubek umyjte, oloupejte a nakrájejte pitahaya a mango na kostky. Z toho druhého musíte ještě odstranit kost. Nejprve navlékněte mango na špíz, poté pitahaya a položte jednohubky na servírovací talíř. Pokud je to žádoucí, přidejte na vrchol plátek sladkého, šťavnatého pomeranče.
Voňavá hojnost
K přípravě tohoto občerstvení používáme 5 ingrediencí najednou:
- celé bobule voňavých malin;
- plátky šťavnaté mandarinky;
- plátky osvěžujícího kiwi;
- celé borůvky;
- plátky čerstvého nebo konzervovaného ananasu.
Výrobky jsou navlečené na jehle v náhodném pořadí, ale hlavní je, že nahoře jsou tři borůvky. Podávejte samostatně nebo s vanilkovou jogurtovou omáčkou.
Servírování ovoce na špízích
Samozřejmě stačí dát jednohubky na talíře a servírovat vařené. Ale pokud ukážete svou fantazii, dostanete zajímavý dezert.
Co lze udělat:
- vložte špízy do vysokých nádob, vytvořte kytici a položte je na stůl;
- vytvořte stojan z melounu a zafixujte do něj hotové jednohubky;
- připravte jednohubky různých barev a vytvořte z nich vzor;
- do středu misky vložte ananas nebo pomeranč, do kterého nasaďte špízy.
Všimněte si, že pokud jednohubka bude stát vzpřímeně na talíři, potřebuje dobrou základnu. Proto by měly být dostatečně husté plody umístěny níže. Listy zelené máty a bazalky jsou vhodné jako dekorace na dezert. Pokud je jídlo již připraveno a hosté ještě nedorazili, musíte ho dát do ledničky. Tím si udrží svůj vzhled déle.
Hotové jednohubky mohou být posypané práškovým cukrem nebo zdobené sladkou omáčkou. Například ganache, med, čokoládový krém.
