Čokoládové marshmallows jsou vynikající čajovou pochoutkou. Tuto sladkost samozřejmě není těžké koupit v obchodě, ale je ještě lepší si ji vařit doma. Ukáže se mnohem chutnější, kromě toho si budete jisti, že do složení jsou zahrnuty pouze přírodní produkty, bez konzervačních látek a látek zlepšujících chuť.
Marshmallow v čokoládě se smetanou
Je celkem snadné vyrobit marshmallows v tmavé mléčné čokoládě se smetanou. Samozřejmě to bude trvat hodně času, asi 1 hodinu, ale výsledek se vám bude líbit.
Složení:
- 100 gramů mléčné čokolády, - 70 gramů tmavé čokolády, - pytel želatiny, - půl sklenice mléka, - 100 ml krému (33%), - moučkový cukr.
Recept:
Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné nebo vodní lázni. Připravte si silikonovou formu s malými kudrnatými prohlubněmi. Každý otvor formy jemně namažte horkou čokoládou pomocí speciálního kartáče. Vložte do mrazničky na 15 minut.
V tomto okamžiku zahřejte mléko ve smaltované misce a rozpusťte v něm želatinu. Šlehačku a prášek vyšlehejte do husté pěny. Potom výsledné hmoty spojte, znovu porazte a nechte 10 minut v chladu.
Na zmrzlou čokoládu dáme směs mléka a želatiny, na vrch nalijeme zbývající rozpuštěnou čokoládu a formu na půl hodiny vložíme zpět do mrazničky.
Opatrně vyjměte marshmallow z forem. Skvělý dezert je připraven.
Marshmallow v čokoládě se sirupem
Vaření marshmallows v čokoládě podle tohoto receptu bude také trvat dlouho - od 40 minut do 1 hodiny. Sladkost je něžná a vzdušná.
Složení:
- 200 ml vody, - 10 gramů želatiny, - 300 gramů cukru, - 100 ml sirupu, - půl lžičky soli, - 2 polévkové lžíce. vanilkové lžíce, - 100 gramů práškového cukru, - 200 gramů jakékoli čokolády bez náplně.
Recept:
Želatinu rozpustíme v teplé vodě podle pokynů, promícháme a necháme nádobu půl hodiny.
Připravte sirup. Za tímto účelem přiveďte 100 ml vody k varu, rozpusťte v ní cukr a sůl, nalijte dříve připravený sirup a šlehejte šlehačkou, aniž byste ji vyjmuli ze sporáku. Poté vložte do sirupu cukrářský teploměr, a když značka na něm dosáhne 244 ° C, vyjměte pánev ze sporáku.
Pomocí mixéru jemně promíchejte zmrazenou želatinu, přidejte k ní sirup a pokračujte v šlehání při nízké rychlosti asi 10-20 minut, dokud hmota nezhustne a nezhustne. Poté přidejte vanilku a šlehejte dalších 5 minut.
Vezměte formu pro marshmallow, posypte dno a stěny práškovým cukrem přes síto, aby se dezert nelepil. Výslednou hmotu jemně vložte do formy a vložte do chladničky po dobu 12 hodin.
Po stanoveném čase vyjměte hotovou marshmallow a nakrájejte ji na kostky. Rozpusťte čokoládu a nalijte ji na sladkost. K dezertu podávejte marshmallows pokryté čokoládou s šálkem čaje, kávy nebo kakaa.
