K sušení můžete použít plotici, pražmu a berana. Čerstvě ulovené ryby by neměly být okamžitě zpracovány k sušení. Nejprve ji namočte na několik hodin do vody, poté můžete ryby připravit na solení.
Je to nutné
-
- motouz;
- sůl;
- voda;
- pánev.
Instrukce
Krok 1
Solný roztok. Vezměte jeden díl soli na čtyři díly vody. Důkladně promíchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
Krok 2
Před velvyslancem navlékněte ryby na provázek očima.
Krok 3
Opláchněte spoustu ryb ve studené vodě, aby se omyly volné váhy.
Krok 4
Rybu potřete velkým množstvím hrubé soli.
Krok 5
Solené ryby položte volně, břichem nahoru, na dno pánve.
Krok 6
Nalijte solanku na ryby.
Krok 7
Po 3–5 dnech, v závislosti na množství ryb, vyjměte svazky s rybami z pánve.
Krok 8
Umístěte svazky do velkého šálku a opláchněte je hodinu studenou vodou.
Krok 9
Poté by měly být ryby zavěšeny pod širým nebem. Rozložte ho na svazek tak, aby se ryby navzájem nedotýkaly a pověsily s břichem.
Krok 10
Malé ryby je třeba sušit dva týdny, velké ryby pět týdnů.
