Babaganush je orientální pokrm z pečeného lilku ochucený česnekem, tahini a citronovou šťávou. Toto jídlo patří k předkrmům a podává se s pita dorty nebo čerstvým pita chlebem.
Je to nutné
- - 3 lžíce. olivový olej;
- - několik polévkových lžící. tahini;
- - 1 kilogram lilku;
- - 3 lžíce. citronová šťáva;
- - 4 stroužky česneku;
- - sůl.
- Pro podání:
- - olivový olej;
- - suchá paprika;
- - čerstvý pita chléb.
Instrukce
Krok 1
Vezměte lilky, umyjte je, položte na drátěný rošt, na každém proveďte vpichy vidličkou, aby se upečly dovnitř a vytékala z nich šťáva. Předehřejte troubu na 230 stupňů, vložte do ní lilek. Umístěte na plech plech na pečení nebo jiné nádobí, aby odtékala šťáva. Zeleninu restujte asi 40 minut.
Krok 2
Připravte tahinu, sezamovou pastu. Ve východních zemích se velmi často používá k přípravě národních jídel.
Krok 3
Vyrobte tahinu pro babaganush následujícím způsobem, vložte sezamová semínka do mlýnku, přidejte trochu vody nebo rostlinného oleje (s vodou se bude rychleji mlít). Měli byste získat homogenní směs, ale tak, abyste cítili malé kousky.
Krok 4
Vyjměte hotové lilky, v pohodě. Odstraňte z nich kůži, snadno se uvolňuje. Nakrájejte lilky, vyjměte semínka.
Krok 5
Dužinu nakrájejte na malé kousky a nasekejte v mixéru. Přidejte tahini, olivový olej, citronovou šťávu a mletý česnek. Všechny přísady důkladně promíchejte.
Krok 6
Položte babaganush na vhodné jídlo, posypte sušenou paprikou a olivovým olejem. Podávejte jako občerstvení s čerstvým pita chlebem, bílým chlebem, pita chlebem.
