Babaganush je omáčka, kterou vymysleli obyvatelé Iráku. Jídlo se podává na stole různými způsoby. Může být kombinován s krutony, čerstvým chlebem nebo použit jako omáčka na jakékoli maso.
Je to nutné
- - 3 stroužky česneku
- - 4 malé lilky
- - 50 g sezamových semínek
- - olivový olej
- - mletý černý pepř
- - sůl
- - petržel
- - 1 citron
Instrukce
Krok 1
Vložte lilky do pekáče vymasteného olivovým olejem. Na několika místech je propíchněte vidličkou. Až budete hotovi, opatrně odstraňte pokožku a buničinu důkladně nasekejte.
Krok 2
Pomocí mixéru připravte dresing se sezamovými semínky, česnekem, šťávou z jednoho citronu, solí, černým pepřem a olivovým olejem. Směs by měla mít konzistenci majonézy.
Krok 3
V jedné misce kombinujte nasekanou petrželku, lilkovou dužinu a vařený dresink. Ozdobte zelenou cibulkou nebo petrželkou.
Krok 4
Babaganush se podává na stole v samostatné misce. Může se natírat na krajíc chleba, který se používá jako další přísada do masa nebo rybích pokrmů. Babaganush se hodí k bramborám, zelenině a zároveň je samostatným občerstvením.
