Chak-chak je tradiční pokrm tatarské a baškirské kuchyně. Složením a přípravou to poněkud připomíná naše křoví, jen jemně nasekané a zalité medem. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto jídla: s přídavkem mléka, másla a vodky do těsta, s ořechy a sušeným ovocem, ve formě ořechů a nudlí. Dávám vám do pozornosti nejjednodušší verzi s minimem ingrediencí. Chuť jídla z toho není v žádném případě horší než analogy.
Budeme potřebovat:
- Na těsto: 2-3 vejce, 1-2 šálky mouky, špetka soli;
- Pro plnění: med 3-5 lžíce. lžíce nebo 0,5 plechovky kondenzovaného mléka;
- Na smažení: slunečnicový olej.
Čak-čak recept:
1. Vejce a sůl rozšleháme.
2. Přidejte mouku a promíchejte nepříliš tuhé těsto. Těsto by mělo být jako knedlíky nebo domácí nudle. Těsto nechte 30 minut ležet pod ručníkem.
3. Z malého kousku vyválejte tenký dort. Mělo by se ukázat, že je 2-3 mm silné, aby kresba na stole prosvítala. Čím tenčí je těsto, tím ostřejší budou tyčinky Chak-Chak.
4. Nejprve nakrájíme dort na proužky, jako na nudle. K tomu je ideální řezačka na pizzu. Pokud takový nůž neexistuje, pak bude stačit běžný ostrý nůž. Poté nakrájíme nudle na tyčinky o délce 4–5 cm.
5. Oddělte tyče od stolu a položte je na pomoučenou desku nebo stůl, aby se neslepily.
6. Na pánvi zahřejte olej. Je lepší vzít pánev s velkým průměrem, pak bude možné smažit více nudlí najednou. Těsto nalijte do másla po malých částech a za stálého míchání restujte 2–3 minuty do zlatova.
7. Vyndáme tyčinky štěrbinovou lžící a vložíme je do hluboké misky.
8. Zahřejte med ve vodní lázni do kapalného stavu. Obvykle se vaří s cukrem, ale ve svém receptu používám pouze med. Je to rychlejší a chutnější.
9. Nalijte med na tyčinky a promíchejte rukama. Poté hmotu přeneseme na hlubokou desku nebo ji položíme skluzavkou na rovnou. Znovu nalijte med.
10. Miska je připravena. Musíte to dát do chladničky na 1-2 hodiny. V tomto případě med nasytí tyčinky a ztvrdne.
Chcete-li připravit Chak-Chak s kondenzovaným mlékem, musíte také smažit tyčinky a poté je nalít kondenzovaným mlékem (pokojová teplota). Míchejte, dejte na talíř a také do chladničky.
Můžete jíst lžící nebo rukama a oddělit jednu tyčinkou najednou. Dobrou chuť!
