Domácí vepřové a kuřecí párky jsou skvělou alternativou k klobásám z obchodu. Kromě toho budete znát složení produktu a ujistit se, že v něm není žádná chemická látka. Doporučujeme recept na domácí klobásy, které si uvaří každý.
Je to nutné
- - 500 gramů vepřového masa;
- - 500 gramů kuřecího filé;
- - 1 cibule;
- - 1 slepičí vejce;
- - sůl podle chuti;
- - černý mletý pepř, paprika a další oblíbené koření;
- - vepřová střeva nebo potravinářský film (sáčky na pečení);
- - silné nitě.
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu. Cti mrkev a cibuli, umyjte, nakrájejte na několik kusů, aby bylo vhodné projít mlýnkem na maso. Oloupejte česnek.
Krok 2
Vložte kuřecí řízek a vepřové maso do mlýnku na maso spolu s mrkví a cibulí. Přidejte koření (paprika, kurkuma, černý pepř, bylinky) a česnek, slepičí vejce, mleté maso dobře promíchejte do hladka.
Krok 3
Pokud jsou pro uzeniny připraveny přírodní střeva ze střev, musí být střeva omyta a vysušena. Naplňte mleté maso do skořápky jakýmkoli vhodným způsobem. V ideálním případě, pokud má váš mlýnek na maso pro tento účel speciální nástavec.
Krok 4
Naplňte střeva mletým masem, obvazem a vytvořte klobásy požadované délky. Neplňte příliš těsně, aby nedošlo k poškození pláště, ale současně rovnoměrně.
Krok 5
Pokud není k dispozici žádný přírodní obal, postačí běžný přilnavý film. Mleté maso v něm musí být rozloženo po částech a odříznout požadovanou délku filmu, aby se vytvořila klobása. Po stranách musí být také přilnavá fólie uzavřena.
Krok 6
Vhodná jsou také taška na pečení. V nich je mleté maso také rozloženo po částech, nudná délka balíčku je odříznuta, po stranách svázána nitěmi. Ukázalo se, že klobása ve formě cukroví.
Krok 7
Klobásy můžete vařit hned, nebo můžete zmrazit a uložit požadovaný čas. V takovém případě nemusíte produkt před vařením rozmrazovat.
Krok 8
Vařené klobásy lze vařit 30-40 minut. Po uvaření maso zešedne. Poté, co se klobásy vaří, je možné je smažit na pánvi na másle asi 5 minut z každé strany, dokud se nevytvoří křupavá kůrka.
Krok 9
Pokud klobásy nejsou opečené v přírodním obalu, nejprve odstraňte potravinářský film nebo sáčky na pečení.
Krok 10
Klobásy lze také péct v troubě. Chcete-li to provést, musíte je dát do pekáče a do poloviny naplnit vodou. Pečte asi 30-40 minut při teplotě 180-200 stupňů do měkka, občas obracejte.
Krok 11
Když jsou klobásy připravené v troubě, můžete je nechat ve vývaru po dobu 7-10 minut, aby absorbovaly tekutinu a byly šťavnatější.
Krok 12
Podávejte horké kuřecí a vepřové klobásy s vaší oblíbenou přílohou, zeleninou a omáčkami.
