V některých evropských zemích, jako je Německo, Belgie a Česká republika, rádi pijí pivo a přidávají ho k různým teplým pokrmům. Hovězí maso dušené na pivu má naprosto neuvěřitelnou chuť a vůni.
Je to nutné
-
- hovězí maso - 1,5 kg;
- olivový olej - 4 lžíce l.;
- cibule - 4 ks.;
- pivo - 330 ml;
- nové koření - 4 hrášky;
- cukr - 1 špetka;
- tymián - 1 větvička;
- bageta - ½ ks.;
- mouka;
- pepř;
- sůl;
- jemně nasekanou petrželku.
Instrukce
Krok 1
Maso důkladně opláchněte v teplé vodě, osušte čistou papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky o tloušťce 1, 5-2 centimetrů.
Krok 2
Na pánvi rozpálíme olivový olej a každý kus masa v něm z obou stran osmažíme dozlatova, poté, co ho rozválíme v mouce. Jen nesmažte všechno maso najednou, ale několik kusů. Jinak teplota oleje prudce poklesne a dobrá kůra nebude fungovat. Každou část smaženého masa položte na dno velké kachny.
Krok 3
Cibuli oloupeme, nakrájíme na 4–6 kusů a na stejném oleji restujeme 3–4 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste cibuli na kohouta a rovnoměrně ji rozložte na maso.
Krok 4
Nalijte malé množství piva do stejné pánve. Dobře seškrábněte dřevěnou lžící nebo špachtlí, aby zbytky pečeně stékaly ze dna a po stranách. Poté pomalu přidejte zbytek piva do pánve a za stálého míchání nalijte tekutinu z pánve do kohouta.
Krok 5
Přidejte bobkové listy, nové koření, cukr a tymián. V případě potřeby osolte. Na vrch posypeme čerstvě mletým pepřem. Pekáč uzavřete víkem a vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů. Pečte 50-60 minut, poté víko sejměte.
Krok 6
Chléb nakrájejte na tenké plátky. Ponořte je do masové omáčky a natřete na misku. Posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a necháme v otevřené pekáči v troubě dalších 10-15 minut. Jakmile jsou plátky chleba opečené a křupavé, můžete pokrm podat ke stolu.
