Židovská kuchyně je známá svou rozmanitostí a jedinečností. Je neoddělitelnou součástí historie jejích obyvatel, proto používá převážně košer jídla povolená náboženskými pravidly. Proto existuje mnoho pokrmů z obilovin, ryb nebo mléčných výrobků. Porce jsou vždy velké, zvláště jsou-li podávány milým hostům.
Shakshuka
Jedním z tradičních jídel izraelské kuchyně je shakshuka, která se vaří na pánvi s vejci, rajčaty, kořením a různou zeleninou. Svým složením se poněkud podobá míchaným vejcům a v Izraeli se podává výhradně na snídani nebo na oběd.
Chcete-li jej připravit, musíte nasekat pár stroužků česneku, minutku smažit v rostlinném oleji a poté do něj přidat nahrubo nasekanou cibuli, papriku, rajčata a jakoukoli jinou zeleninu. Protomit tuto směs na pár minut, přidejte do ní vejce a své oblíbené koření. Hotové jídlo posypeme koriandrem, petrželkou, zelenou cibulkou nebo jinými bylinkami. A shakshuka se podává ke stolu vždy s čerstvým chlebem.
Matzo
Matzo je název pro ploché koláče vyrobené z nekvašeného, nekyselého těsta, které lze konzumovat i během židovského svátku Pesach. Chcete-li je připravit, musíte smíchat 200 ml vody s 500 g prosívané mouky a hnětet pevné těsto. Poté z těsta odštípněte malé hrudky a stočte je do velmi tenkých koláčů. Ten musí být na několika místech propíchnut vidličkou, vložen na suchý plech a vložen na 10 minut do pece nastavené na 200 ° C. Matzo by mělo být suché.
Matzo polévka
Mnoho izraelských pokrmů se připravuje s matzah, včetně polévek. Chcete-li udělat matzové knedlíky, musí být koláče rozdrobeny co nejmenší, smíchány se žloutky, pár lžící olivového oleje, solí a čerstvým pepřem. Poté je třeba do těsta opatrně přidat šlehané bílé těsto, těsto přikrýt fólií a nechat hodinu v chladničce. Po stanoveném čase by měly být z těsta vyváleny malé kuličky a vařeny v soleném kuřecím vývaru. Tato polévka by měla být podávána s petrželkou a zelenou cibulkou.
Forshmak
Toto tradiční židovské občerstvení je oblíbené zejména u obyvatel Izraele. Pro jeho přípravu musí být filé ze sleďů namočené v čaji s mlékem rozemleté z bílků, zatuchlého chleba, jablek a cibule. Potom do výsledné hmoty přidejte černý pepř, trochu hořčičného prášku, několik kapek octa a krystalový cukr rozdrcený na žloutky. Dále musíte vše důkladně promíchat, dát do misky na salát a posypat nasekanou zelenou miskou.
Zeleninový kugel
Kugel je vícesložkový kastrol, který lze připravit z různých potravin. Jediným pravidlem je, že musí mít kulatý tvar. Chcete-li připravit zeleninový kugel, musíte na hrubém struhadle nastrouhat pár brambor, cukety, cibule a mrkev. Pak by to vše mělo být smícháno s několika syrovými vejci, solí a bylinkami. Poté vložte do vymastené kulaté misky a pečte do křupava.
