Pečené v květináčích je voňavé, elegantní jídlo tradiční ruské kuchyně. Existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit, ale princip je stejný - všechny přísady v hliněných nádobách chřadnou. Pečeně je hodným pokrmem pro slavnostní stůl.
Složení:
- velké kuře - 1,5-2 kg;
- 2 velké cibule;
- lehké rozinky - 50 g;
- ořech - 50 g;
- čerstvé žampiony - 50 g;
- kopr, petržel - několik větví;
- sůl, koření;
- mouka;
- 400 g zakysané smetany;
- 25 g másla.
Příprava:
- Kuře důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí, osušte ho papírovými ručníky, nakrájejte po částech na 8 stejně velkých kousků. Marinujte v solí a pepři a nechte 10-15 minut v chladničce. Smažte na horké pánvi s přídavkem slunečnicového oleje do zlatova.
- Cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na půlkruhy, na pánvi osmažte dozlatova.
- Opláchněte žampiony a nakrájejte na tenké plátky, smažte na mírném ohni.
- Osušte vlašské ořechy od vlhkosti v mikrovlnné troubě nebo v troubě na plechu na pečení. Poté rozemlejte v maltě nebo mixéru.
- Rozinky dobře opláchněte pod tekoucí pitnou vodou a osušte papírovými ručníky.
- Vezmeme kastrol a rozpustíme v něm máslo, přidáme mouku a podusíme jako v bešamelové omáčce. Poté přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte a omáčku vařte dalších 4-5 minut.
- Vezmeme hrnce a na dno dáme dva kousky kuřete, rozinky, smažené houby, cibuli, ořechy. Dále naplňte všechny přísady omáčkou.
- Troubu zahřátíme na teplotu 205 stupňů. Připravené hrnce vložte do trouby na 60-70 minut.
- Když podáváte, bylinky nasekejte nadrobno a posypte do každého hrnce.
