Čerstvé zelí je pro dlouhodobé skladování poměrně náročné. S dodržením určité technologie a pečlivým přístupem však můžete čerstvé zelí snadno uložit až do příští sklizně. Při výběru úložného prostoru a samotných podmínkách skladování buďte obzvláště opatrní.
Instrukce
Krok 1
Místnost na skladování zelí musí být v létě dobře větraná a sušená. A také dezinfikovat prostory tak, že je vybílíme roztokem nehašeného vápna.
Krok 2
Vyberte vhodné odrůdy pro skladování: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Krok 3
Pro skladování zvolte pouze husté, těžké hlávky zelí.
Krok 4
Hlava zelí nesmí být poškozena.
Krok 5
Odřízněte stopku a ponechte 1 cm na listy.
Krok 6
Je lepší skladovat zelí při teplotě asi 0 stupňů plus nebo minus 1-2 stupně. Při vyšších teplotách začnou kapusty hlupat a praskat.
Krok 7
Je důležité udržovat v interiéru určitou vlhkost 80-85%.
Krok 8
Zelí by mělo mít 2-3 zelené listy.
Krok 9
Způsoby skladování: Každou hlavu pevně zabalte do 2-3 vrstev potravinářské fólie. Pravidelně kontrolujte zelí. Pokud jste zabalili těsně, bez trhlin, pak se výrazně sníží výskyt plísní a hniloby během skladování; Místo lepicí fólie můžete zabalit hlavy zelí do několika vrstev novin. Noviny pravidelně (jednou za dva týdny je vhodné vyměnit; Připravené zelí se stopkami umístěte dolů do mřížovaných beden. V tomto případě je vhodné hlávky zelí předem poprášit křídou, aby nedošlo k hnilobě; Hlavy svázané ve dvojicích za pařezy, zavěšené na tyčích. Zelí můžete také zavázat o pařez a zavěsit na tyče po jedné hlavě.
