Říká se, že solené jídlo, v tomto případě kysané zelí, je známkou lásky hostitelky k člověku. Ale znamení jsou znamení a šetření jídlem je prostě nutné.
Je to nutné
solené zelí, jakákoli zelenina (mrkev, cibule atd.), syrové vejce, šálek
Instrukce
Krok 1
Pokud hosteska solí zelí a přemýšlí, co má dělat, lze jí doporučit následující metodu: vezměte si šálek zelí, vložte do něj veškerou zeleninu, která je pouze v domě. Mrkev, čerstvé nesolené zelí a cibule jsou skvělé. Přidané do zelí budou "přetahovat" část přebytečné soli na sebe. Nezapomeňte vše dobře promíchat a dát pod lis.
Krok 2
Druhou možností je nechat zelí chvíli solené. Když podá první solanku, nahraďte ji trochu studenou vodou. Jen nevylijte veškerý zelný džus. Jinak zelí přestane tak nádherně vonět, stane se bez chuti a nevýrazné. Pak z něj nebude možné vařit pokrmy. Zbývá jen zahodit to. Pokud jste přesto vylili všechnu solanku, opláchněte zelí a znovu ho fermentujte a přidejte méně soli. Mimochodem, můžete udělat totéž hned na začátku - než zelí dáte do kvásku.
Krok 3
Existuje další způsob, jak zachránit solené zelí - pomocí syrového vejce. Chcete-li to provést, musíte jej opatrně uvolnit ze skořápky, umístit ji do tenkého plátna nebo prázdného čajového sáčku. Poté přeneste na příliš slané zelí doslova na 10-15 minut, ne méně a nic víc. Syrové vejce má schopnost absorbovat přebytečnou sůl. Nezapomeňte, že tento způsob ukládání soleného pokrmu je příliš riskantní.
