Focaccia je italský chlebový chléb, obvykle vyrobený z pšeničné mouky. Může být obdélníkový nebo zaoblený. Nejčastěji je těsto z focaccie načechrané, ale někdy je tortilla křupavá a tenká. Před vložením focaccie do trouby ji posypte hrubou solí, sušenými bylinkami, nasekanými sušenými rajčaty nebo plátky oliv nahoře.
Je to nutné
- - 450 g pšeničné mouky;
- - 350 ml teplé pitné vody;
- - 10 g soli;
- - 5 g suchých rychle působících droždí;
- - 5 g krystalového cukru;
- - 1 velká špetka sušených bylin;
- - vykostěné černé olivy (na ozdobu).
Instrukce
Krok 1
Vložte rychle působící droždí do hluboké mísy nebo misky, přidejte krystalový cukr, sůl a promíchejte. Nalijte teplou vodu a znovu promíchejte, aby se rozpustily pevné látky v kapalině.
Krok 2
Pšeničnou mouku prosejte přes síto. Po částech vmícháme mouku k droždí. Hněte měkké těsto. Vezměte čistou misku, potřete dno a boky rostlinným olejem a přeneste tam těsto z focaccie. Zakryjte bavlněnou nebo lněnou utěrkou a dejte na hodinu na teplé místo. Takovým místem může být například závěsná skříňka kuchyňské linky - misku s těstem můžete zvednout pod samotný strop kuchyně, kde je vždy teplo.
Krok 3
Mouku pracovní plochu (pult, silikonovou podložku nebo velkou skleněnou řezací desku). Rozložte těsto a vyválejte ho na ne příliš tenký koláč.
Krok 4
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a přesuňte koláč tam. Na povrch těsta propíchněte prsty několik otvorů, k tomu můžete použít také čínské hůlky. Nakrájejte olivy na kulaté plátky. Posypte focacciu nasekanými suchými bylinkami a olivami.
Krok 5
Těsto znovu zakryjte čistým ručníkem a nechte 20 minut stát. Poté vložte plech do trouby předehřáté na 220 ° C a pečte 20 minut. Teplé focaccie nahrubo nakrájejte a podávejte například se zeleninovým salátem.
