Fermentovaný meloun je předkrm, který je od starověku známý v kulinářské tradici mnoha národů. Blank je ideální jako svačina k silným nápojům a také skvěle doplňuje jakékoli menu.
Je to nutné
- –Meloun střední velikosti (1 ks);
- –Čistá voda (1,5 l);
- –Sůl (15 g);
- –Cukor (15 g);
- –Hlava česneku;
- - kopr (120 g);
- – Petržel (100 g).
Instrukce
Krok 1
Vezměte meloun a kůru důkladně opláchněte. Ostrým nožem nakrájejte na několik velkých kusů. Dále rozdělte každý velký kus na plátky, které by měly mít tloušťku alespoň 2 centimetry. Odstraňte velké kosti nožem. Přeneste melounové klíny do hluboké mísy.
Krok 2
Připravte zbytek ingrediencí. Za tímto účelem oloupejte hlavu česneku, rozdělte ji na hřebíček a poté každý stroužek pohodlně nasekejte. Opláchněte kopr a petržel, trochu osušte a také nakrájejte.
Krok 3
Vyberte nádobu na kvašení. Je zpravidla pohodlnější fermentovat meloun v hlubokém kastrolu než ve sklenici. Na dno hrnce dejte směs bylinek a česneku. Poté přidejte nakrájené melounové klíny a znovu posypte česnekem a bylinkami. Měli byste skončit s více vrstvami.
Krok 4
Připravte solanku. Do vody přidáme sůl a cukr a dobře rozpustíme. Nalijte solené vodní melouny v hrnci. Plátky vyplují na povrch. Proto musí být na pánev položen talíř a nahoře nádoba naplněná vodou.
Krok 5
Meloun necháme 24 hodin kvasit. Poté přeneste polotovar do čistých nádob a zavřete víčka. Umístěte sklenice na chladné místo na další den, po kterém bude meloun zcela připraven.
