Je obvyklé nazývat duhu směsí bílých, černých a červených fazolí. Můžete z něj vařit mnoho různých chutných, a co je nejdůležitější, zdravých pokrmů, protože tento produkt je bohatý na vitamíny, stopové prvky a dobře vstřebatelné bílkoviny.
Fazole lze použít k přípravě různých příloh, občerstvení nebo kompletních jídel, protože tento produkt je mimořádně uspokojivý. Před tím je však důležité jej řádně povařit. K přípravě zdravých "duhových" fazolí budete potřebovat: 200 g bílých fazolí a 100 g červených a černých fazolí, po 1/4 petrželky a celeru, mrkev, červená cibule, 1 čajová lžička cukru, rostlinný olej, sůl ochutnat.
Vložte červené a černé fazole do misky, zalijte studenou vodou a nechte působit 8-12 hodin a vodu pravidelně měňte. Bílé fazole by měly být namočené 2-3 hodiny před vařením, protože se obvykle vaří mnohem rychleji. Po uplynutí stanoveného času musí být produkt vypuštěn, opláchnut a rozložen v různých kastrolech, přiveden k varu a přidán do vody cukr. Ta druhá by měla být třikrát větší než fazole, protože jejich objem roste poměrně silně.
Namáčení je nutné nejen ke změkčení fazolí, ale také k jejich odstranění z oligosacharidů, což může vést k nadýmání a trávicím problémům.
Bílé fazole se obvykle vaří 30-50 minut po vaření, zatímco červené a černé fazole trvají 40-60 minut. V každém případě je důležité nejprve vyzkoušet - hotový výrobek by měl být měkký. Fazole solte 15 minut před koncem vaření, jinak se uvaří ještě déle. Poté musí být voda vypuštěna.
Kořeny by měly být oloupané a strouhané, mrkev by měla být jemně nakrájena. Poté vše lehce podusíme na rostlinném oleji, přidáme koření, například koriandr nebo muškátový oříšek, černý pepř. Přidejte nakrájenou červenou cibuli a promíchejte s fazolemi. Hotové jídlo posypeme čerstvými bylinkami.
Je užitečné jíst fazole pro poruchy kardiovaskulárního systému, nervové přetížení, vysokou hladinu cukru v krvi, poruchy urogenitálního systému a oslabenou imunitu.
Můžete také připravit další předkrmy z vícebarevných fazolí. Za tímto účelem vařte sklenici různých fazolí výše popsaným způsobem, vložte je do cedníku a ochlaďte. Pak přidejte pár nakrájené červené cibule, ½ šálku kyselého rajčete, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, čerstvé petrželky a koriandru. Vše promíchejte, trochu ochlaďte v chladničce a podávejte.
Dalším velmi chutným a krásným pokrmem jsou duhové fazole s vlašskými ořechy ve vinném octě. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: 200 g vařených červených, bílých a černých fazolí, ½ šálku nasekaných vlašských ořechů, petržel, špetku šafránu, 4 lžíce. lžíce vinného octa, špetka bazalky, podle chuti sůl.
Nalijte vinný ocet do hrnce, přidejte špetku bazalky, koření a přiveďte k varu. Poté přidejte nasekané ořechy, vše promíchejte a odstavte. Vložte vařené fazole do salátové mísy, přidejte bylinky a vše promíchejte se směsí ořechu a octa.
Fazole s lilkem jsou velmi chutné a zdravé. K přípravě takového jídla budete potřebovat: 150 g fazolí různých barev, lilek, cibule, papriky, byliny, rostlinný olej, 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty. Fazole by měly být vařené, lilek by měl být nakrájen na kostky a namočen v solené vodě po dobu půl hodiny. Pak to musí být smažené na rostlinném oleji spolu s cibulí a paprikou. Přidejte sůl, koření, fazole, rajčatový protlak a trochu teplé vody. Vše promíchejte a duste 5 minut. Na konci posypeme bylinkami.
