Vepřové pokrmy jsou jemné a šťavnaté. Role z ní není výjimkou. Správně vařená sekaná vypadá krásně, protože rolované maso s náplní má v řezu několik barev.
Vepřová sekaná má úžasnou chuť nejen díky masu, ale také hruškám, sýru Adyghe. Zde jsou potraviny, které vám pomohou připravit tuto pochoutku:
- 500 g vepřové panenky;
- 1 velká hruška nebo 2 střední;
- 2 větve bazalky;
- 1 cibule;
- 100 g nesoleného sýru Adyghe;
- malá parta kopru;
- 1, 5 lžíce. rostlinný olej:
- pepř a sůl podle chuti.
Z masa udělejte vrstvu. Chcete-li to provést, proveďte podélný řez uprostřed, obě poloviny rozřízněte doleva a doprava, aniž byste dosáhli konce 1 cm. Otevřete kus masa, který získá obdélníkový tvar. Zakryjte ho potravinářskou fólií, bijte kuchařským kladivem, dokud se tloušťka vrstvy nestane 7 mm.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Rozdělte hrušku na polovinu, vyřízněte střed, nakrájejte dužinu na proužky. Zeleninu nakrájejte jemně nožem, sýr Adyghe nastrúhejte nahrubo. Přidejte sůl, náplň promíchejte. Vložte ho na maso, nepřesahující okraje o 1 cm, pevně stočte rolkou, zavažte bílou nití.
Ke svázání role můžete použít provázek.
Připravte si směs soli, pepře a rostlinného oleje. Role ze všech stran namažte, zabalte do fólie, přeneste na plech. Předehřejte troubu na 200 ° C, při této teplotě je pokrm pečený po dobu 80 minut. Po hodině rozložte a nahoře nakrájejte fólii, rozložte ji na obě strany tak, aby bylo maso 20 minut opečené.
Před podáváním odstraňte nit, rolku podélně nakrájejte na plátky o šířce 3-4 cm.
Můžete si vyrobit ne jeden velký, ale několik malých porcí rolí. K tomuto pokrmu budete potřebovat:
- 500 g vepřového masa;
- 2 vejce;
- 1 paprika;
- 1 malá cibule;
- 100 g žampionů;
- 50 g majonézy;
- 25 g hořčice;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Vepřové maso nakrájejte na kousky, odklepněte, na obou stranách osolte a opepřete. Zkombinujte majonézu s hořčicí, namažte přední část plátků a nechte trochu omáčky na zakrytí závitků.
Vařená vejce nakrájejte na kostky. Nakrájejte středně velkou cibuli, smažte ji 3 minuty na zahřátém rostlinném oleji na pánvi. Položte nakrájené houby na cibuli a smažte dalších 10 minut. Oloupejte semínka, opláchněte, nakrájejte na malé kostky, osmahněte na jiné pánvi s máslem po dobu 7 minut. Smíchejte náplň, sůl a pepř podle chuti.
Pokud chcete, můžete do náplně přidat nasekanou petrželku nebo kopr.
Položte mleté houby a zeleninu na povrch masa, zabalte jej do role, odřízněte jedním nebo dvěma párátky, aby se okraj nerozvinul. Vložte ji do pekáče. Uspořádejte tedy všechny role. Horní část potřete zbývající omáčkou z hořčice a majonézy.
Nádobu vložte do trouby, která je předehřátá na 220 ° C, a pečte ji 50 minut. Poté položte hotové výrobky na misku, vyjměte párátka. Může se podávat se sýrovou omáčkou. Chcete-li snížit obsah kalorií v jídle, jedzte závitky se zeleninovým salátem a podávejte s rajčatovou omáčkou.
