Tuto zmrzlinu bude milovat i ten nejnáročnější kulinářský kritik. A děti budou žádat o doplňky, takže je třeba si takovou pochoutku předem opatřit. Lahodný a skutečně letní dezert lze snadno připravit doma.
Je to nutné
- - 400 ml krému,
- - 50 ml mléka,
- - 3 žloutky,
- - 100 g cukru,
- - 1 polévková lžíce. lžíce brandy,
- - 50 g tmavé čokolády.
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte 50 gramů tmavé čokolády (nejlépe 75% kakaa) s 50 ml mléka.
Krok 2
Opláchněte vejce a oddělte žloutky od bílků. V misce se žloutky přidejte cukr (podle chuti hladký nebo hnědý), promíchejte, ale nešlehejte. Spojte žloutkovou hmotu s rozpuštěnou čokoládou, zapalte a vařte do zahuštění (nevarte). Odstraňte čokoládu z tepla a ochlaďte. Pro rychlejší ochlazení můžete nádobu s čokoládovou hmotou vložit do studené vody.
Krok 3
Smíchejte smetanu, dokud nedosáhne vrcholů. Při šlehání přidejte do lžíce 1 lžíci koňaku (podle potřeby můžete nahradit koňakem rum), abyste zvýraznili čokoládovou příchuť.
Krok 4
Spojte vychlazenou čokoládovou hmotu se šlehačkou co nejjemněji. Nalijte výslednou směs do nádoby a vložte do mrazničky. Každých 60 minut vyjměte zmrzlinu a promíchejte. Během zmrazování musíte zmrzlinu 3-4krát promíchat.
Krok 5
Po 3-4 hodinách je čokoládová zmrzlina hotová. Vyjměte ji z mrazničky, vložte do porcovaných mís, ozdobte čokoládovými lupínky, nasekanými arašídy, pistáciemi nebo ji jednoduše zalijte lahodným sirupem a podávejte.
