Tento dezert milují děti i dospělí. A zdálo by se - proč ztrácet čas přípravou, pokud má obchod obrovský výběr zmrzliny. Zaprvé je však prostě nemožné najít v supermarketech skutečnou zmrzlinu bez „chemie“. A za druhé, jeho příprava nezabere tolik času a není to vůbec složitý proces.
Je to nutné
- - mléko 1 litr
- - cukr 2 šálky
- - máslo 100 g
- - škrob 1 lžička
- - žloutky 5 ks
- - třešeň, banán - jakékoli plnivo
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hrnce, postavte na sporák, zahřejte ho na střední teplotu, aby mléko neunikalo při přípravě dalších jídel.
Krok 2
Umyjte vejce, oddělte žloutky od bílků. Vezměte další misku, vložte do ní žloutky, cukr a škrob. Vše musí být důkladně promícháno. Je to přesně míchat a ne porazit, dokud nezískáte hustou cukrovou hmotu. Konzistence hmoty by měla připomínat kaši.
Krok 3
Do ohřátého mléka přidejte máslo (zejména teplé, nevařené). Míchejte vše, dokud se máslo nerozpustí a nestane se homogenní hmotou s mlékem. Neměli byste porušovat proporce a dávat více oleje, než je uvedeno v receptu, porušujte recept pouze v menším směru, jinak bude zmrzlina chutnat jako máslo.
Krok 4
Několik lžící teplého mléka s máslem by se mělo nalít do hmoty vaječného cukru. Vše důkladně promíchejte. Teplé mléko pomůže rychleji rozpustit cukr. Konzistence hmoty by měla připomínat zakysanou smetanu.
Krok 5
Když mléko vře, postupně do něj tenkým proudem nalijte směs vajec a cukru. Současně nezapomeňte neustále míchat mléko, jinak se směs spálí nebo se stočí do hrudek. Míchejte, dokud mléko znovu nevře. Po varu, doslova po 10 - 15 sekundách, vypněte oheň.
Krok 6
Odstraňte směs z tepla a nechte ji přirozeně vychladnout na přibližně 40 stupňů, aby bylo možné vše dát do chladničky bez poškození mrazničky. Nalijte budoucí zmrzlinu do vhodných forem.
Krok 7
Formy naplněné mléčnou směsí se odesílají do mrazničky na 6 - 8 hodin. Po této době se může podávat zmrzlina.
