Palačinky s mlékem - americké malé palačinky, podobné palačinkám, pečené téměř bez másla. To vám umožní zahrnout tuto pochoutku do stravy, a to i pro lidi, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Lahodné palačinky na snídani, podávané s ovocem, ovocem, medem, jogurtem, čokoládovou pomazánkou, smetanou, budou skvělým začátkem dne.
Klasické palačinky s mlékem
Budete potřebovat:
- mouka - 320 g;
- mléko - 0,5 l;
- vejce - 2 ks.;
- máslo - 40 g;
- cukr - 60 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- prášek do pečiva - 5 g;
- soda - 5 g.
Proces vaření krok za krokem
Vejce rozbijte do misky, přidejte k nim vanilkový cukr a hladký cukr. Vše vyšleháme mixérem do lehké, vzdušné pěny. Jemně do něj nalijte mléko, přidejte sódu a prášek do pečiva, míchejte metličkou. Po zavedení může být soda uhasena octem nebo citronovou šťávou.
Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Když je úplně rozdělený, přidejte jej do vajec, vše rozšlehejte. Začněte přidávat mouku po částech, pokaždé, když hmotu hnětete metlou, dokud nebude hladká.
Mouku je nutné předem prosít, sítko můžete prosévat přímo po zavedení, aby se nevytvořily hrudky. Zahřejte pánvi na vysokou teplotu a snižte teplotu.
Čistý povrch pánve jednou potřete malým kouskem másla a začněte vařit palačinky. Nalijte trochu těsta, aniž byste hmotu převalili po celé ploše, smažte palačinku z obou stran dozlatova.
Rychlý recept na americké palačinky s kyselým mlékem
Budete potřebovat:
- mouka - 300 g;
- kyselé mléko - 200 ml;
- vejce - 1 ks.;
- soda - 5 g;
- granulovaný cukr - 30 g;
- olivový olej - 30 ml;
- sůl podle chuti.
Postup vaření po etapách
Vejce zkombinujte s cukrem a šlehejte metličkou nebo ručním šlehačem, dokud směs nevystoupá a nenapuchne. Nalijte mléko a olivový olej, znovu šlehejte, dokud nebude hladký.
Mouku promíchejte se sódou bikarbónou, prosejte přes síto a postupně přidávejte porce do mléčné části. Po každé porci těsto dobře rozšlehejte, aby byla struktura co nejhladší.
Smažte palačinky na dobře vyhřáté pánvi z obou stran, dokud nebudou zlatohnědé. Při smažení nemusíte používat olej, ale pokud se těsto lepí, povrch jednou potřete olejem.
Palačinky s mlékem a škrobem: jednoduchý recept doma
Budete potřebovat:
- mouka - 400 g;
- mléko - 400 ml;
- škrob - 30 g;
- cukr - 40 g;
- prášek do pečiva - 5 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl podle chuti.
Vaření krok za krokem
Nalijte do misky cukr, sůl, prosejte mouku a škrob. Smíchejte všechny přísady a nalijte vlažné mléko. Směs rozšleháme metličkou nebo mixérem, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto by mělo být hladké.
Nechte to sedět 10 minut. Poté přidejte prášek do pečiva, nalijte rostlinný olej a vše znovu promíchejte. Zahřejte pánvi a smažte palačinky z obou stran, dokud nebudou jemné. Když se na jeho povrchu objeví velké množství bublin, je nutné palačinku otočit na druhou stranu a těsto se uchopí.
Jak připravit nadýchané palačinky s mlékem
Budete potřebovat:
- mléko - 240 ml;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 230 g;
- vanilin - 2 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- cukr - 60 g.
Krok za krokem vaření
Nalijte mléko do hrnce, trochu ho zahřejte, aby bylo teplé. Rozbijte vejce do šálku, přidejte k nim cukr a vše vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraná, lehká pěna.
Přidejte do pěny teplé mléko, vše promíchejte. Vysejte mouku a přidejte ji do mléka v několika fázích. Po každém přidání směs metličkou rozbijte, aby se rozbily všechny hrudky, které se vytvořily.
Do těsta nalijte prášek do pečiva, podle chuti vanilin a nakonec přiveďte těsto do hladka. Zahřejte pánev a na jednu palačinku nalijte několik polévkových lžící těsta; pánev může pojmout 3-4 palačinky najednou, v závislosti na velikosti pánve.
Smažte palačinky asi 1 minutu, dokud nebudou bubliny, pak je otočte a smažte stejné množství na druhé straně.
Čokoládové palačinky s mlékem
Budete potřebovat:
- tmavá čokoláda - 200 g;
- mléko - 200 ml;
- mouka - 1 sklo;
- vejce - 2 ks.;
- cukr - 60 g;
- kakaový prášek - 1/4 šálku;
- máslo - 50 g;
- sůl - špetka;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky;
- pytel vanilkového cukru.
Mléko mírně zahřejte, dokud není teplé. V hluboké misce smíchejte cukr, vejce, vanilkový cukr, prosátou mouku a prášek do pečiva, přidejte 3/4 šálku mléka, sůl, kakao a dobře promíchejte metlou nebo mixérem.
Na vodní lázni rozpustíme máslo a nalijeme do zbývající 1/4 teplého mléka. Nalijte do hlavního těsta a promíchejte. Nalijte několik lžící těsta do předehřáté pánve namazané olejem a výslednou palačinku smažte z obou stran do měkka.
Nastrouhejte čokoládovou tyčinku hrubým struhadlem. Po vyjmutí z pánve posypte tyto hobliny na každou palačinku a stohujte je do sklíčka.
Americké palačinky s mlékem a kefírem
Budete potřebovat:
- mouka - 280 g;
- mléko - 120 ml;
- kefír - 130 ml;
- vejce - 4 ks.;
- cukr - 40 g;
- sůl - 5 g;
- skořice - 10 g;
- prášek do pečiva - 10 g.
Vejce rozdělte na žloutek a bílek a dejte je do samostatných misek, bílé vložte do chladničky. Nalijte skořici a cukr do žloutků a šlehejte hmotu šlehačem, dokud se neobjeví pěna a nezvýší objem.
Nalijte ke žloutkům kefír, mléko a dobře promíchejte. Mouku prosejte přes síto, promíchejte s práškem do pečiva. Přidejte moučnou hmotu po částech do žloutků a po každé porci těsto promíchejte, dokud nebude hladké.
Vyjměte bílky z ledničky, dochuťte solí a šlehejte suchou metličkou, dokud nedosáhnou stabilních vrcholů. Pokud bílí nešlehají dobře, přidejte k nim trochu citronové šťávy. Po vytvoření vrcholů postupně a opatrně přidávejte bílkoviny do žloutkové hmoty. Jemně promíchejte špachtlí, aby nedošlo k poškození vzdušné struktury těsta.
Když jsou obě směsi spojeny do homogenní hmoty, zahřejte pánev. Těsto natřete lžící, 3-4 lžíce na palačinku. Smažte je do zlatova z obou stran.
Palačinky s mlékem bez vajec: vegetariánský recept
Budete potřebovat:
- 150 g mouky;
- 250 ml mléka;
- 2 lžičky vinný ocet;
- 50 g cukru;
- 1 lžička vanilkový extrakt;
- 1/2 lžičky soda;
- 1/2 lžičky prášek na pečení.
Všechny volně ložené produkty promíchejte v misce, samostatně promíchejte mléčnou a vinnou omáčku. Zkombinujte a promíchejte všechny komponenty. Předehřejte pánev, lehce potřete máslem. Nalijte několik lžící těsta a pečte palačinky na pár minut z obou stran.
Palačinky s mlékem a banánem
Budete potřebovat:
- mléko - 320 ml;
- mouka - 1, 5 sklenice;
- banány - 1 ks.;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1, 5 lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- máslo - 40 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- vanilková esence - 1 kapka.
Oloupejte banán a vidličkou ho roztlačte na kaši. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a mírně ochladíme. Vejce smícháme s cukrem, špetkou soli a kapkou vanilkové esence, rozšleháme metličkou.
Smíchejte banánovou kaši, vaječnou hmotu, rozpuštěné máslo v hluboké nádobě a míchejte metličkou. Nalijte mléko při pokojové teplotě a znovu promíchejte.
Pšeničnou mouku prosejte přes síto spolu s práškem do pečiva. Přidejte směs mouky po částech na banánové těsto a hnětte metličkou do hladka, abyste vytvořili těsto konzistence podobné zakysané smetaně.
Zahřejte pánev, přidejte 2 lžíce banánového těsta a smažte ji na suché pánvi po dobu 30 sekund z každé strany. Podávejte hotové palačinky s bobulemi nebo sladkými omáčkami.
