„Broskve“jsou neobvyklým druhem měkkého zakysaného smetanového pečiva plněného sladkou náplní. S jejich přípravou se budete muset trochu vrtat, ale výsledek jistě potěší vás i vaši domácnost. „Broskve“vypadají tak zajímavě, že je lze bezpečně servírovat u slavnostního stolu.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 500 g pšeničné mouky
- - 200 g cukru
- - 60 g másla
- - 3 lžíce. lžíce zakysané smetany s obsahem tuku 15%
- - 2 vejce
- - 1 čajovou lžičku vanilkového cukru
- - 1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- K plnění:
- - 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka
- - 200 g másla (změkčit)
- - 50 g vlašských ořechů
- Navíc:
- - 1 syrová mrkev
- - 1 syrovou řepu
- - krystalový cukr
- - čerstvé listy máty nebo citrónového balzámu
Instrukce
Krok 1
Nejprve vyjměte vejce z chladničky. Šlehejte je granulovaným cukrem pomocí mixéru nebo mixéru s nástavecem na šlehání. Beat při nízké rychlosti. Vyjměte máslo z chladničky, až ztuhne, vmíchejte je do hmoty z vaječného cukru. Znovu vyšleháme mixérem při nízké rychlosti.
Krok 2
Do těsta vmícháme zakysanou smetanu a vanilkový cukr, zašleháme. Nalijte pšeničnou mouku prosetou práškem do pečiva a vypracujte na měkké těsto, které nechejte krátkou dobu při pokojové teplotě.
Krok 3
Kuchyňskou linku posypte moukou, vyložte těsto a vytvarujte z něj klobásu. Pomocí nože nakrájejte klobásu na porce, z každé formujte kuličky. Každou kouli nakrájejte nožem na 2 poloviny.
Krok 4
Plech na pečení namažte rostlinným olejem nebo přikryjte pergamenem. Rozložte kousky těsta a vložte do trouby na 15 minut, pečte do měkka při 180 stupních Celsia. Dbejte na to, aby obrobky nebyly příliš hnědé.
Krok 5
V tuto chvíli připravte náplň. Nakrájejte ořechy na dostatečně velké kousky. Šlehačem míchejte kondenzované mléko a máslo, dokud nezískáte homogenní nadýchaný krém.
Krok 6
Upečené poloviny dortu vyjměte z trouby, opatrně vyjměte z plechu a nechte mírně vychladnout. Vezměte čajovou lžičku a ze středu kousků vyjměte těsto. Do výsledných otvorů vložte kousek vlašského ořechu a poloviny namažte dostatečným množstvím krému. Spojte poloviny v párech. Měl by být dostatek krému, aby se snadno lepily a nerozpadaly.
Krok 7
Nastrouhejte mrkev a řepu do samostatných nádob a vytlačte z nich šťávu. Vezměte silikonový kartáč a namočte jej do mrkvové šťávy, projděte všechny koláče. Nyní vezměte malý kousek čisté tenké látky, několikrát ji přeložte a ponořte do šťávy z červené řepy. Blokujte koláče gázou na jedné straně. Broskve posypeme cukrem a ozdobíme lístky máty.
