Grilovaná zelenina je skvělou alternativou k smaženým pokrmům. Grilovaná jídla můžete vařit venku i doma na speciální pánvi. Grilovaný lilek s rajčaty je chutné a zdravé jídlo. Jeho příprava je navíc tak jednoduchá, že si s ním poradí i člověk daleko od vaření.
Je to nutné
-
- 400 g lilku;
- 300 g rajčat;
- 300 g sladké papriky;
- 250 g cukety;
- 150 g póru;
- 1 citron;
- 2 lžíce. l. balzámový ocet;
- 150 ml olivového oleje;
- 2 stroužky česneku;
- tymián;
- rozmarýn;
- petržel a kopr;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Umyjte citron, nakrájejte a vymačkejte šťávu. Přidejte do něj balzamikový ocet. Dobře promíchejte, přidejte olivový olej a důkladně zašlehejte.
Krok 2
Oloupejte česnek a nechte projít lisem nebo jemně nasekat. Do omáčky přidejte česnek, tymián a sůl. Můžete také přidat trochu pepře a rozmarýnu. Znovu vše promíchejte.
Krok 3
Umyjte zeleninu (lilek, rajčata, cuketa a papriky). U lilků a cuket odstraňte základny stonků a šikmo je nakrájejte na tenké plátky silné asi 5–6 mm. Lilek a cuketu pokvapkejte citronovou šťávou a olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
Po odstranění základny stonků nakrájejte každé rajče na osm kusů. Rozdělte každý pepřový lusk na čtvrtiny a odstraňte všechny bílé přepážky a semínka. Pór nakrájejte šikmo na kousky 8–10 mm.
Krok 5
Zapálíme gril a na všech stranách podusíme papriky. To se děje na nespálených, ale již rozpadajících se (zarudlých) uhlích. Když jsou papriky tmavé, vyjměte je z grilu a ochlaďte 5-10 minut. Poté složte do igelitového sáčku, pevně svažte a umístěte na chladné místo. Když se papriky „potí“, oloupejte je.
Krok 6
Smažte lilky, rajčata, cuketu a pórek na žhnoucím dřevěném uhlí po dobu 10-15 minut. Nezapomeňte zeleninu otočit. Přeneste zeleninu na rovný talíř ve vrstvách a každou nalijte česnekovou omáčkou. Posypeme umytým a jemně nasekaným koprem a petrželkou nahoře.
Krok 7
Nechte zeleninu alespoň hodinu nasáknout v česnekové omáčce. Podávejte pokrm studený. Lilek vařený podle tohoto receptu je vynikajícím zeleninovým občerstvením a lze jej také použít jako ozdobu ke grilovanému masu.
