Když se blíží svátky, nebo prostě existuje inspirace, jak hýčkat své blízké a příbuzné, nebo jste šíleně zamilovaní do pečení, měli byste zkusit uvařit tento mimořádný dezert podle starého receptu.
Medovik - původem z minulosti Ruska
Naše skvělá a mocná země, stejně jako mnoho jiných států, má své vlastní tradice, zvyky a recepty na národní jídla. Samozřejmě se mi v hlavě okamžitě vynořil obrázek babičky, která se potopila u sporáku na vaření palačinek, nebo se zdá, že celá rodina mluví v útulné kuchyni, unesená sochařskými knedlíky. Ale ne mnoho lidí ví, že recept na medový dort je také považován za skutečně ruský nápad výroby tohoto originálního dezertu.
Ano, ne každý z nás miluje med a vše, co s ním souvisí, ale celý trik této domácí pochoutky spočívá ve skutečnosti, že je téměř nemožné odhadnout přítomnost medu v dezertu.
Odpad z černého a žlutého pruhovaného hmyzu nejen dává dezertu lehkou sametovou chuť, ale také přináší výhody.
Starý recept
Výroba medového koláče podle starého receptu je hračka. K tomu potřebujete následující přísady:
- mouka - 2,5-3 šálků;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- domácí med - 1 - 2 lžíce, v závislosti na tom, jak bohatý chcete získat chuť dortu;
- máslo - 100 gramů;
- soda, pálený ocet - 1 čajová lžička;
- ořechy - pokud je to žádoucí, můžete je ozdobit také drobky ze zbytků upečeného těsta.
Pro krém:
- zakysaná smetana -500-600 gramů;
- cukr - 1 sklo;
- krém - 200 ml
Metoda vaření krok za krokem:
Nejdůležitější podmínkou při přípravě lahodného dezertu je počáteční správná kombinace ingrediencí.
-
Rozbijte vejce do hluboké mísy nebo širokého šálku a přidejte jednu špetku soli, můžete je porazit vidličkou, pokud najednou nemáte mixér, ale je lepší to udělat klasickým způsobem pomocí elektrického zařízení.
obraz -
Mouku prosejte na samostatný talíř, aby byl nasycen kyslíkem a aby bylo těsto vzdušnější.
obraz -
Vezměte kastrol, nejlépe bez smaltů, vložte máslo a položte na mírný oheň. Když je máslo téměř rozpuštěné, postupně přidávejte jednu sklenici cukru. Směs by se měla proměnit v homogenní kapalnou hmotu, poté přidat sódu, pálený ocet.
obraz - Přidejte med. Ve skutečnosti můžete dát med jakéhokoli druhu nebo ten, který máte po ruce, to nijak neovlivní vynikající chuť jemného dezertu.
- Téměř současně s přidáním medu přidejte do hmoty rozšlehaná vejce a výslednou směs neustále míchejte, aby se vejce nezkroutila.
-
Bez odstavení z ohně přidejte prosátou mouku a nechte na sporáku ještě 2 minuty, přičemž těsto promíchejte jako předtím, aby se nespálilo.
obraz -
Těsto vyjměte z pánve a promíchejte na desce. Možná budete potřebovat trochu více mouky, než je uvedeno v normě produktů, ale nakonec by se těsto mělo ukázat takovým způsobem, aby se dalo snadno krájet na porce, ze kterých se koláče následně odvalí.
obraz - Hotové těsto nakrájejte na stejné části a tvarujte do hrudek. Dejte je do hrnce.
- Aby mohly být budoucí koláče snadno vyváleny, je třeba je krátce mlet ve vodní lázni.
-
Koláč vyválejte na tenkou vrstvu o tloušťce maximálně 5 mm - takto sestavený koláč bude jemnější a promočený.
obraz - Pokud jste si vybrali čtvercový nebo kulatý tvar dortu, pak z výsledné vrstvy musíte snížit velikost a tvar trubky. Nejlepší je to udělat pomocí podnosu nebo talíře, na který bude nakonec položen hotový dezert. Podle toho vyvařte a nakrájejte všechny ostatní koláče podle stejného principu.
- Zapekací misku přikryjte speciálním papírem a rozložte vrstvu.
- Pečte při 180 stupních asi 5-7 minut. Zpočátku bude dort měkký, takže když ho vyložíte z plechu, nerozlomte ho, po chvíli dort ztuhne a dort lze snadno sestavit. Proveďte stejnou manipulaci se všemi následujícími vrstvami.
- Nevyhazujte ozdoby. Můžete je také upéct, počkat, až ztvrdnou, dát je do sáčku a rozdrtit je válečkem na kuchyňské desce. Až bude dort hotový, posypte ho výslednou strouhankou.
- Nyní můžete připravit krém. Chcete-li to provést, promíchejte a důkladně rozšlehejte všechny ingredience krému - nejprve zakysanou smetanu s cukrem a poté přidejte smetanu.
- Zbývá jen sbírat medový dort a zdobit ho. Složte všechny koblihy jeden po druhém a dobře je rozmazejte. Nelitujte krém - čím více krému, tím šťavnatější bude dezert. Ale nepřehánějte to! Po potření celého dortu a jeho boků posypte medový dort ze všech stran připravenou strouhankou ze zbytků upečeného těsta a nechte několik hodin nebo přes noc v chladničce, případně posypte čokoládovými lupínky nebo nasekanými ořechy.
Obsah kalorií v cukrovinkách na 100 gramů:
- bílkoviny - 4, 9 g
- tuky - 7, 8 g
- sacharidy - 46, 1 g
- kalorie - 276 kcal.
Starý recept předpokládá, že se k namočení dortu používá zakysaná smetana, ale stejné nepřekonatelné chuti lze dosáhnout i u pudinku. Pokud dáváte přednost pudinkům, musíte si je předem připravit. A když budete péct koláče, krém bude mít čas se ochladit a vše, co musíte udělat, je porazit ho máslem a sbírat medový dort.
