Plněné palačinky, mnoho žen v domácnosti používá sladkou náplň - bobule, ovoce, smetana, pěna atd. Mousse je, bohužel, mnohem méně preferovaná, ale marně. Samozřejmě to není tak snadné připravit, ale výsledek stojí za to. Ukazuje se to velmi chutné a neobvyklé, zvláště pokud přidáte likér a kandované ovoce. Každý sladký zub ocení takový dezert jako palačinka s pěnou.
Je to nutné
- Pro palačinky:
- - mouka 100 g
- - vejce 2 ks
- - mléko 150 ml
- - máslo
- - sůl
- Pro pěnu:
- - hořká čokoláda 80 g
- - cukr 80 g
- - máslo 100 g
- - vejce 2 ks
- - pomerančový likér 50 ml
- - kandované pomeranče 50 g
- Pro sirup:
- - cukr 100 g
- - oranžová 1 ks
- - pomerančový likér 50 ml
Instrukce
Krok 1
Připravte palačinkové těsto. Vyšlehejte dvě vejce na homogenní hmotu. Postupně přidávejte mouku, máslo a přidejte mléko a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky, a pečte palačinky.
Krok 2
Na vodní lázni rozpustíme máslo a čokoládu. Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte je do silné pěny. V jiné misce šlehejte žloutky a cukr, dokud nevznikne vzdušná hmota.
Krok 3
Spojte rozpuštěnou čokoládu, nasekané kandované ovoce, likér a vaječné bílky a za mírného míchání špachtlí. Pokryjte misku potravinářskou fólií a pěnu alespoň na hodinu chraňte.
Krok 4
Připravte sirup. K tomu je třeba rozpustit cukr ve 200 ml vody a přidat tam likér.
Krok 5
Oloupejte pomeranč, nakrájejte na plátky a odstraňte filmy. Ponořte citrusy do sirupu a vařte je spolu 15-20 minut.
Krok 6
Každou palačinku potřete pěnou, rozvalte na čtyři a dejte na misku. Pečivo by mělo být posypáno sirupem a ozdobeno plátky pomeranče.
