Košíčky jsou lahodný dezert původem z Ameriky. Ačkoli jsou ve Spojených státech známy od konce 18. století, košíčky získaly celosvětovou popularitu teprve nedávno, díky televiznímu seriálu Sex ve městě.
Košíčky jsou malé, lahodné koláče, na které je velmi krásné se dívat. Navzdory skutečnosti, že vzhled košíčků připomíná vdolky a vdolky, jejich chuť je zcela odlišná. Těsto na košíčky je mnohem měkčí, dá se přirovnat k tradičnímu sucharu, které se peče na koláče. Dalším charakteristickým rysem je krémová čepice, která dodává pečivu chuť a chuť.
Z angličtiny se cupcake doslovně překládá jako „cup cake“, v anglicky mluvících zemích je pečivo známé také jako víla - „víla“.
K výrobě košíčků se smetanou budete potřebovat: 200 g pšeničné mouky, 300 g másla, 350 g granulovaného cukru, 120 ml mléka, 7 kuřecích vajec, 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 g potravinářského barviva, špetka soli, vanilin.
Existuje obrovské množství receptů na košíčky, můžete si je dokonce vymyslet sami. Nebojte se do těsta přidat kakao, čokoládu, koření, kousky ovoce a kandované ovoce. Můžete také experimentovat se smetanou.
Chcete-li připravit lahodné košíčky, připravte si nejprve suroviny na těsto. Vezměte velkou hlubokou misku a vložte do ní 100 gramů másla, do másla přidejte 150 gramů krystalového cukru. Pomocí mixéru rozšlehejte jídlo, dokud nebude hladké a nadýchané. Přidejte k této hmotě 2 kuřecí vejce, špetku vanilinu a špetku soli. Suroviny znovu rozšleháme, dokud nebudou hladké.
Pšijte pšeničnou mouku a prášek do pečiva do misky s máslem. Těsto důkladně promíchejte. Poté do něj přidejte požadované množství mléka, vše promíchejte do hladka.
Vezměte formu na pečení muffinů a košíčků. Každou prohlubeň promažte rostlinným olejem a vložte do ní papír na pečení vytvořený pro tento typ pečení. Těsto rozdělíme na formy. Předehřejte troubu na 175 °, pečte v ní košíčky po dobu 25-30 minut. V tuto chvíli si připravte krém.
Vezměte zbylá kuřecí vejce a oddělte bílky od žloutků. Umístěte vaječný bílek do střední misky. Přidejte k nim 200 gramů krystalového cukru a nádobu vložte do vodní lázně. Za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni cukr z bílků, dokud se úplně nerozpustí.
Poté vyjměte misku se směsí z ohně, míchejte sladké proteiny mixérem, dokud nedosáhnou stálých vrcholů. Přidejte do nadýchané hmoty citronovou šťávu. Během šlehání bílků k nim začněte přidávat 200 gramů změkčeného másla a potravinářských barviv. Hotový krém vložte do chladničky na 60 minut.
Vyjměte košíčky z trouby a ochlaďte na pokojovou teplotu. Když krém dostatečně vychladne, vyjměte jej z chladničky a vložte jej do potrubí. Na každý košíček naneste barevný krém. Na přání můžete pečivo ozdobit kokosovými vločkami, čokoládovými lupínky, ořechy, kandovaným ovocem nebo cukrářskými korálky.
Krémové košíčky jsou připraveny! Pečivo podávejte s horkým čajem.
