Krémový dort nejen osladí váš život, ale zaručeně potěší i vaše přátele a rodinu. Vařte to jednou - a určitě budete požádáni, abyste takový dort udělali pro každou dovolenou. Dort je zároveň velmi jednoduchý na přípravu.
Je to nutné
-
- Pro lehkou kůru:
- 5 vajec;
- neúplná sklenice krystalového cukru;
- tři čtvrtiny sklenice mouky;
- 2 lžíce bramborového škrobu;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru;
- 1 hod lžíce prášku do pečiva.
- Pro tmavou kůru:
- 5 vajec;
- neúplná sklenice cukru;
- půl sklenice mouky;
- 1 polévková lžíce. lžíce kakaového prášku;
- 1 čajová lžička vanilkového cukru;
- 2 lžíce. lžíce bramborového škrobu;
- 1 lžička prášku do pečiva.
- Pro sirup:
- 130 g cukru;
- 120 ml vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce rumu nebo brandy.
- Pro plnění a zdobení dortu:
- 500-600 ml smetany s obsahem tuku nejméně 35%
- 3/4 šálku práškového cukru
- 100 g mléčné čokolády;
- 1–2 banány;
- 400 g konzervovaných broskví nebo meruněk;
- 1 čajová lžička instantní želatiny;
- 1 kiwi;
- nějaký rostlinný olej.
- Budete také potřebovat 2 čisté ručníky a pergamenový papír.
Instrukce
Krok 1
Spojte mouku, vanilkový cukr, prášek do pečiva a škrob a prosejte.
Krok 2
Rozšlehejte bílé a za stálého šlehání po malých částech přidejte půl sklenice cukru. Smíchejte jednu třetinu bílkovin s cukrem se žloutky smíchanými s prosátou moukou a jemně promíchejte. Poté přidejte zbývající 2/3 bílkovin a také jemně promíchejte.
Krok 3
Do výsledné masy přidejte prosetou mouku, škrob, vanilin a prášek do pečiva. Vše promíchejte do hladka.
Krok 4
Plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem vymažte trochou rostlinného oleje. Těsto položte na plech a rovnoměrně rozložte po celé ploše. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Krok 5
Rozložte ručník na stůl, posypte ho cukrem nebo práškovým cukrem. Vyjměte horký piškotový dort z trouby a položte jej na ručník.
Krok 6
Ještě horký dort stočte do role (s ručníkem). Ochlaďte 30 minut.
Krok 7
Tmavou kůru připravte stejným způsobem. Smíchejte kakao s moukou, škrobem, vanilkou a práškem do pečiva a prosejte.
Krok 8
Výsledné "rohlíky" opatrně rozložte. Sejměte ručníky a koláče vraťte do předchozího stavu (vypadají jako rohlík). Nakrájejte role na 3-4 stejné části. Čím méně kousků, tím vyšší bude dort.
Krok 9
Chcete-li připravit sirup, musíte: v malém kastrolu smíchat cukr a vodu. Výsledný sirup přiveďte k varu (cukr by se měl úplně rozpustit). Ochlaďte, přidejte koňak nebo rum a promíchejte.
Krok 10
Nakrájejte 50 g mléka nebo tmavé čokolády nožem nebo roštem na dostatečně hrubém struhadle.
Krok 11
Oloupejte banány a nakrájejte je na plátky.
Krok 12
Vypusťte sirup z broskví (nebo meruněk). Zachraňte sirup. Broskve nakrájejte na plátky. Z poloviny smetany a poloviny práškového cukru vyšlehejte hustý krém.
Krok 13
Rozbalte jednu rolku, nasyťte ji sirupem, poté potřete šlehačkou s práškovým cukrem a posypte čokoládou. Totéž opakujte se všemi lehkými rohlíky.
Krok 14
Stejnou operaci proveďte s tmavými rohlíky, pouze s přidáním kousků ovoce.
Krok 15
Lehkou krustu stočte krémem tak, aby byla náplň uvnitř. Pak to zabalte do tmy. Dále střídáme světlé a tmavé role. Musí být velmi pevně zkroucené.
Krok 16
Smetanu vyšleháme s práškovým cukrem a natřeme nimi celý koláč.
Krok 17
Zahřejte broskvový sirup, přidejte k němu želatinu. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Roztok ochlaďte.
Krok 18
Oloupejte a nakrájejte kiwi a broskve.
Krok 19
Umístěte ovoce do středu dortu. Mrkve ovoce broskvový sirup.
Krok 20
Ozdobte dort nastrouhanou čokoládou a šlehačkou. Hotový koláč vložte do chladničky na 12 hodin.
Sladký život vám!
