Čerstvě upečený jablečný závin s křupavou kůrkou. Co může být chutnější? Pokud chcete svou domácnost hýčkat neuvěřitelně chutným a aromatickým pečivem - pečte podle tohoto receptu závin.
Je to nutné
- K plnění:
- - jeden kilogram kyselých jablek;
- - lžička skořice;
- - 100 gramů rozinek;
- - jeden balíček vanilinu nebo vanilkového cukru;
- - 100 gramů mandlí (lze nahradit vlašskými ořechy);
- - tři lžíce strouhanky;
- - tři lžíce citronové šťávy;
- - 130 gramů másla.
- Pro zkoušku:
- - 250 gramů mouky;
- - 120 ml teplé vody;
- - žloutek jednoho vejce;
- - lžíce rostlinného oleje;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
První věc, kterou musíte udělat, je připravit těsto. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou misku, prosejte do ní mouku, přidejte teplou vodu, žloutek a sůl a vše důkladně promíchejte. Vezměte výslednou hrudku do rukou a promíchejte elastické těsto. Těsto stočíme do koule, potřeme máslem a necháme asi 30 minut odpočívat na chladném místě.
Krok 2
Vytlačte šťávu ze čtvrtiny citronu. Nakrájejte jablka na čtvrtiny, vyjměte semínka z klínů a poté je nakrájejte na plátky. Vložte nakrájená jablka do hluboké nádoby, přidejte k nim citronovou šťávu a promíchejte (je to nutné, aby jablka neztmavla).
Krok 3
Nakrájejte mandle, rozinky dobře opláchněte a osušte. Kombinujte drcené mandle a rozinky s jablky.
Krok 4
Rozpusťte máslo. Na pracovní plochu položte vlhký plátěný ručník a velmi jemně na něj vyválejte těsto. Namažte to máslem.
Krok 5
V šálku smíchejte vanilin (vanilkový cukr), strouhanku a skořici. Posypte válcované těsto výslednou směsí (rovnoměrně ji posypte).
Krok 6
Na těsto položte náplň z jablek, ořechů a rozinek, poté vše stočte do role. V této fázi je třeba si uvědomit, že v žádném případě nemůžete rozdrtit roli rukama, jinak to nebude jemné a vzdušné.
Krok 7
Výsledný rohlík položte na vymastený plech „švem“dolů, pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 35-40 minut a každých 10 minut nalijte rozpuštěné máslo.
