Turkish delight je oblíbená turecká sladkost, která v malém množství nepoškozuje organismus a při pití čaje přináší skutečnou blaženost.
Lahodný turecký med s ořechy si můžete připravit doma. K tomu budete potřebovat:
-225 g bramborového škrobu;
- 1, 2 litry vody;
- 1 kg cukru;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- drcené vlašské ořechy;
- moučkový cukr;
- kokosové vločky.
Nalijte vodu do malé pánve s těžkým dnem, přidejte polovinu škrobu, kyselinu citrónovou, vlašské ořechy a cukr a směs důkladně promíchejte. Nádobu položte na mírný oheň, přiveďte její obsah k varu a za stálého míchání dřevěnou stěrkou.
Poté snižte teplotu a vařte a pokračujte v míchání turecké radosti. Při přípravě směsi buďte opatrní, protože je velmi horká a může stříkat. Hmota se postupně začne oddělovat od zdí - to bude znamenat, že pamlsek je téměř připraven. Můžete to ověřit nalitím ledové vody do sklenice a kapáním malé směsi. Když je sladká kapka dole, budete ji muset vyjmout a hnětet prsty. Hotová sladkost bude měkká jako plastelína.
Na dno obdélníkového tvaru o velikosti 25-30 cm položte tenkou látku (velikost 35-40 cm) a na ni nalijte zbývající polovinu škrobu. Nalijte obsah hrnce do této formy a nechte vychladnout. Vyjměte vychlazený turecký med a oloupejte ho ze škrobu, poté položte na rovnou misku, posypte práškovým cukrem a kokosem.
