Co Podávat S Bílým Vínem

Obsah:

Co Podávat S Bílým Vínem
Co Podávat S Bílým Vínem

Video: Co Podávat S Bílým Vínem

Video: Co Podávat S Bílým Vínem
Video: Francouzské řízky s bramborovou kaší 2024, Březen
Anonim

Je těžké si představit dovolenou, rodinnou oslavu, přátelskou párty, pracovní nebo romantickou večeři bez lahve dobrého vína. Je však důležité brát v úvahu pravidla etikety vína a vědět, která jídla se k určitému vínu podávají. Předpokládá se, že bílá vína obsahují velké množství mikroelementů, které posilují krevní cévy, ale stolní, dezertní a šumivá bílá vína nejsou kombinována se všemi produkty.

Vynikající bílé víno ozdobí dovolenou, rodinnou oslavu, přátelskou párty, pracovní nebo romantickou večeři
Vynikající bílé víno ozdobí dovolenou, rodinnou oslavu, přátelskou párty, pracovní nebo romantickou večeři

Některá pravidla etikety vína

Bílá vína se obvykle podávají chlazená, ve vysokých sklenicích s úzkou základnou a tenkou stopkou. Stupeň chlazení vína přímo souvisí s jeho věkem: mladí jsou ochlazováni na 7-8 ° C, staří - na 9-10 ° C a elitní a šumivá - na 11-12 ° C.

Bílá vína se podávají s nízkotučnými rybami, bílým drůbežím masem, mořskými plody, černým a červeným kaviárem, jemnými sýry a kastroly, zeleninovými pokrmy a ovocem, neslazenými dezerty. Věří se, že se dobře hodí k pochoutkám čínské, thajské a mexické kuchyně. Ve Francii je kombinace bílého vína s ústřicemi klasická.

Existuje však také řada omezení. Například bílá vína se nedoporučují podávat k uzeninám, okurkám, nakládané zelenině, pokrmům obsahujícím ocet, citronovou šťávu a ke všem kořeněným vínům (narušují lehkou a jemnou vůni vína), stejně jako k čokoládě a svíravým ořechům, což zkazí chuť.

K jakým pokrmům se hodí bílé víno

Suché bílé víno lze podávat s rybami v klášterním stylu. K přípravě tohoto jídla musíte vzít:

- 250 g filé okouna;

- 250 g pstruha;

- 850 g brambor;

- 2 hlavy cibule;

- 250 g žampionů;

- 1 vejce;

- 30 g tvrdého sýra;

- 50 g másla;

- 150 g rostlinného oleje;

- 500 g zakysané smetany;

- 1 polévková lžíce. l. mouka.

Brambory oloupejte, umyjte, nakrájejte na proužky a osmahněte na pánvi s poloviční rychlostí rostlinného oleje. Vejce natvrdo uvařte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte oloupanou cibuli na malé kostky a houby na kousky a osmažte na zbývajícím rostlinném oleji. Nastrouhejte sýr na středním struhadle. Smažte mouku na čisté suché pánvi a za občasného míchání přidejte zakysanou smetanu a máslo. Přiveďte omáčku k varu.

Rybí filé umyjte, osušte, nakrájejte na kousky požadované velikosti, chléb v mouce a vložte do pekáče. Na to dáme brambory, houby, cibuli, vejce, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany a na vrch posypeme sýrem. Vložte do trouby na 30-35 minut a pečte při 200 ° C.

Polosladká a sladká bílá vína by se neměla podávat s kávou a čokoládovými dezerty. Hodí se k crème brulee, kyselým osvěžujícím pokrmům, sušenkám a ovocným koláčům. K dezertu „Temptation“lze podávat například bílý muškátový oříšek, tokay, sherry nebo Madeiru. Bude to vyžadovat:

- 1 sklenice 20% krému;

- 170 g moučkového cukru;

- ½ šálku mražených malin;

- 10 g želatiny;

- 2 kiwi;

- 100 g čerstvých jahod.

Nejprve rozmrazte maliny a promíchejte je přes síto. Výsledné pyré s práškovým cukrem a šlehačkou do silné husté pěny. Bez přerušení míchání nalijte tenký proud želatiny rozpuštěné v malém množství vlažné vody. Poté rychle nalijte krém do skleněných sklenic nebo misek se širokým hrdlem a nechejte hodinu a půl v chladničce, dokud želatina neztvrdne. Před podáváním dezertu krájejte s plátky oloupaného kiwi a čerstvými jahodami.

Doporučuje: