Pstruh lze upečet jak přirozeně, s trochou soli, tak s různými přídavnými přísadami. Pečený pstruh s citronem, houbami, malým množstvím středomořské zeleniny a bylin dobře padne.
Je to nutné
-
- pstruh
- sůl
- bílý pepř
- přísady pro plnění
- olej na mazání plechu na pečení
- nůž
- prkénko
- ubrousky
- pečící papír
- talíř
Instrukce
Krok 1
Připravte si pstruha. Pokud je ryba velká, je docela možné, že nebude vhodné ji upéct celá. Poté odřízněte hlavu a ocas a vložte je do mrazničky (později se hodí pro rybí polévku). Oloupejte a nakrájejte jatečně upravené tělo pstruha na 2–3 části (podle velikosti). Faktem je, že ponechání pečených pokrmů na zítra není tím nejlepším řešením. Je mnohem lepší opakovat jednoduchou práci zítra. Pokud je ryba čerstvá, bude dobře tolerovat dvoudenní zpoždění vaření.
Krok 2
Rybu osušte. Potřete zevnitř i zvenčí hrubou solí a trochou bílého pepře. Pokvapkejte několika kapkami citronové šťávy. Plech na pečení namažte rostlinným olejem, pstruha pečte v přirozené formě. Případně ryby uvařte ve fólii nebo na pergamenu. Chcete-li to provést, vytvořte obálku, opatrně vložte pstruha dovnitř a opatrně zabalte okraje. Není třeba mazat „obal“ani plech na pečení olejem. Na samotnou rybu můžete dát malý kousek másla - ale je to volitelné.
Krok 3
Nasekejte 150 g žampionů (za předpokladu, že naše ryba váží asi 1 kg). Potěr. Nastrouhejte 50 g sýra a 10 g petrželky. Pstruhy touto směsí naplňte před pečením pro východoevropského favorita. Pokud v této verzi místo žampionů vezmete 200 g hlívy smažené s cibulí, můžete zaujmout srdce rakouského labužníka.
Krok 4
Vařte 100 g pohanky a 2 kuřecí vejce. Rozmrazte 1 středně velkou hříbku, vařte ji ve vlastní šťávě - naším úkolem je uvolňovat vlhkost. Nakrájejte hříbky a vejce, smíchejte s pohankovou kaší. Smažte na 1 lžičku. máslo 2 středně velké cibule. Přidejte do mletého masa. Umístěte směs dovnitř ryby, jemně odřízněte břicho párátky. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a pstruha pečte 20-30 minut. Za starých časů ruské knížata předváděly podobné pokrmy na hostinách.
