Pstruh je bohatý na vitamíny, minerály, bílkoviny, aminokyseliny a mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na fungování srdce a cév. Pstruhové maso je ideální pro dietní stůl, má vynikající chuť a je snadno absorbováno tělem.
Je to nutné
-
- Pstruh s omáčkou:
- pstruh - 2 ks.;
- hořčice - 2
- 5 lžící;
- citronová šťáva - 2 lžíce;
- med - 1 polévková lžíce;
- jogurt - 150 g;
- zakysaná smetana - 3 lžíce;
- olivový olej - 1 lžíce;
- černý pepř - podle chuti;
- chilli paprička - podle chuti;
- sůl podle chuti;
- zelené podle chuti.
- Pstruh s houbami:
- filet ze pstruha - 500-700 g;
- žampiony - 400 g;
- cibule - 1 ks.;
- hořčice - 2 lžičky;
- zakysaná smetana - 200 g;
- zelenina;
- rostlinný olej;
- sůl
- pepř.
- Pstruh se sýrem:
- pstruh - 1 ks.;
- citron - 0
- 5 kusů;
- zakysaná smetana - 200 g;
- sýr - 300 g;
- kopr;
- cibule - 1 ks.;
- kopr;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Pstruh s omáčkou Oloupejte ryby z kostí a šupin, umyjte je a osušte papírovými ručníky. Filety nakrájejte na porce, potřete solí a pepřem, pokapejte 1 lžící. citronová šťáva. Smíchejte hořčici (2 lžíce) s medem, touto směsí potřete pstruha.
Krok 2
Z fólie vystřihněte čtverce, abyste do každého mohli zabalit kousek ryby. Fólii potřeme olivovým olejem, položíme na ni filety a zabalíme. Vložte rybu na půl hodiny do trouby.
Krok 3
Připravte si omáčku, na to nadrobno nasekejte bylinky a rozšlehejte v mixéru se zakysanou smetanou a jogurtem (bez přísad). Do výsledné směsi přidejte zbývající hořčici, chilli a sůl. Všechny přísady dobře promíchejte. Rybu podávejte s omáčkou a čerstvým zeleninovým salátem.
Krok 4
Pstruh s houbami Filé ze pstruha opláchněte studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Smíchejte hořčici s 1 polévkovou lžící. rostlinný olej. Rybu osolte, opepřete, poté ji potřete směsí hořčice a oleje, filety nechejte půl hodiny máčet.
Krok 5
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, houby nakrájíme na malé kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm houby dochrumkava. Vyjměte hotové žampiony z pánve a na stejném oleji lehce osmažte cibuli. Smaženou cibuli zkombinujte s houbami a nasekanými bylinkami.
Krok 6
Každou porci filetu dejte na alobal, na vrch dejte cibulovo-houbovou směs a zalijte zakysanou smetanou. Fólii zalepte obálkou, aby v ní byla ryba volná. Pstruha pečte v troubě po dobu 30 minut.
Krok 7
Pstruh se sýrem Pstruha umyjte, rozdělte na kousky, nastrouhejte s kořením a dejte na plech. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky, citron nakrájíme také na tenké kroužky. Nakrájejte kopr a smíchejte se zakysanou smetanou. Na každý kousek ryby dáme prsten citronu a cibule, zalijeme zakysanou smetanou, na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pečte filety ze pstruha při 180 ° C po dobu půl hodiny.
