Lehce solené červené ryby, zejména losos, jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení na novoročním stole. Solený losos, vařený doma, je mnohem chutnější než zakoupené protějšky. Může být zabudován do různých novoročních salátů, sendvičů, jednohubek a koláčů.
Ingredience na výrobu lehce soleného lososa:
- 300 gramů čerstvého nebo rozmrazeného lososa (volitelně jej můžete nahradit lososem);
- 3 čajové lžičky sójové omáčky;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl (podle chuti nebo mořská).
Vaření slaně slaného lososa na Nový rok:
1. Pro solení musíte oddělit celý kus lososa od jatečně upraveného těla nebo koupit hotovou část ryb o hmotnosti asi 300 gramů.
2. Pro lososa musíte připravit solanku: smíchejte citronovou šťávu se sojovou omáčkou a přidejte jakoukoli sůl podle chuti. Míchejte sůl, aby se dobře rozpustila.
3. Vložte kousek ryby do hluboké misky nebo talíře a zalijte připravenou solankou. Nechejte asi 25 minut, někdy lososa obraťte.
4. Dále musíte vzít těsný sáček (například sáček s mrazákem) a vložit do něj ryby. Nalijte tam solanku zbývající na talíři.
5. Sáček s rybami a solným roztokem by měl být pevně svinutý a konce vaku musí být zajištěny kolíkem na prádlo nebo sponkami na papír. Je důležité zajistit, aby solanka neunikla z vaku.
6. Pytel s rybami by měl být vložen do chladničky na solení po dobu 2-3 dnů.
Po stanoveném období lze chutného soleného lososa servírovat na novoroční stůl nebo použít k přípravě slavnostních pokrmů.
