Podzim je „nejžhavější“dobou pro sklizeň! Září je měsícem houbové sezóny, takže je čas přidat do prasátka pro všechny ženy v domácnosti osvědčený způsob nakládání russula. Naštěstí nyní existuje mnoho takových hub.
Na 1 kilogram hub budete potřebovat:
Sůl, 1 polévková lžíce
Cukr, 1 čajová lžička
Ocet 30%, asi 50 gramů
Pepřový hrášek, podle chuti (optimální - 20 hrášku)
Bobkový list, 4-5 listů
Hřebíček, 3 kusy
Cibule, 5 velkých cibule
Samozřejmě, nejprve je třeba houby důkladně opláchnout a vyčistit, roztřídit je při hledání červivé rusuly. Opláchněte alespoň ve dvou vodách. Velké houby nakrájejte na polovinu.
Dále musí být russula vařena. Voda by měla být solená, ale neměli byste to přehánět: stačí jedna lžíce soli. Vaření bude trvat asi půl hodiny. Když jsou houby uvařené, vypusťte vodu.
Chcete-li připravit marinádu, vezměte dvě sklenice vody, vložte cibuli, koření a zapalte. Když se marináda chvíli vaří, přidejte ocot.
Marináda je hotová - namočte do ní houby, nechte je chvíli povařit (mělo by to stačit pět minut).
Uspořádejte houby do sterilizovaných nádob, naplňte marinádou, víčka pevně uzavřete. Po vychladnutí je vhodné sklenice odložit na chladné místo.
Ukazuje se, nádherné nakládané houby, slané a aromatické. Pokud je to žádoucí, můžete přidat stroužky česneku, dodají charakteristickou vůni a lehkou chuť. Pokud dáváte přednost slaným houbám, přidejte do marinády lžíci soli.
