Lilek je skvělý, a to jak jako pikantní svačina na hostinu, tak i jako slaný doplněk některých příloh. Nejdůležitější otázkou je, jak vařit lahodné lilky, aniž byste na nich trávili spoustu času.
Je to nutné
-
- Lilek "Pinnacles"
- Lilek - 1 ks.;
- rajčata - 3 ks.;
- cuketa - 1 ks.;
- olivový olej - 1 lžíce;
- balsamico - 1 polévková lžíce
- Lilek "Istanbulský styl"
- Lilek - 250 g;
- cibule - 50 g;
- rajčata - 100 g;
- olivový olej - 50 g;
- mrkev - 40 g;
- celer - 40 g;
- sladká paprika - 40 g;
- česnek - 5 g;
- petržel - 5 g;
- tymián;
- pepř;
- sůl.
- Lilek
- smažené s cibulí
- Lilek - 4 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- mouka - 4 lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- sůl.
- Lilek v omáčce
- Lilek - 500 g;
- cibule - 3-4 ks.;
- česnek -3-4 hřebíček;
- paprika - 2 ks.;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- rajčata - 800 g;
- zelenina;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Baklažán "Pinnacles" Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Lilek nakrájejte na tenké plátky 1 cm a položte je v jedné vrstvě na pekáč. Navrch přidáme plátky rajčat a plátky cukety, nakrájíme na stejnou tloušťku. Pokvapkáme olivovým olejem, octem a dochutíme. Vložte do trouby a pečte 20-25 minut.
Krok 2
Lilek „istanbulský styl“Lilek nakrájejte na podélné poloviny, maso ořízněte 0,5 centimetru od slupky, ale neodstraňujte ho, zeleninu dejte na 15–20 minut do studené osolené vody, abyste z ní odstranili hořkost. Poté je smažte na olivovém oleji. Mrkev, papriky, cibuli a celer nakrájejte na jemno a osmažte na olivovém oleji. Přidejte mrkev, petržel, nasekaný česnek, tymián, pepř, sůl, nakrájejte na malé kousky a promíchejte. Odstraňte dužinu z každé poloviny lilku, nakrájejte a přidejte k zelenině. Naplňte lilky výsledným zeleninovým mletým masem, vložte naolejovanou formu, vložte do trouby předehřáté na 180-200 stupňů a pečte 15-20 minut. Podávejte studené.
Krok 3
Lilek, smažený s cibulkou Lilek umyjte ve studené vodě, osušte, odřízněte konce a opařte. Nakrájejte na tenké plátky, osolte, válte z obou stran do mouky a osmažte na rostlinném oleji. Cibuli nakrájíme na kroužky a také ji osmažíme na oleji. Přeneste hotové lilky na misku střídavě se smaženou cibulkou. Do pánve dáme zakysanou smetanu, rajčatový protlak, malé množství oleje, promícháme a necháme zovřít. Výslednou omáčku nalijte na lilek.
Krok 4
Lilek v omáčce Lilek oloupejte, nakrájejte na malé kostky a vařte do měkka. Nalijte do síta a připravte sklenici vody. Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji do měkka. Vařte rajčata a protřete sítem. K cibuli přidáme nadrobno nakrájený pepř, nasekaný česnek a dusíme do zhustnutí. Poté přidejte lilek, bylinky a sůl. Přiveďte k varu a ochlaďte. Podávejte studené.
