Kuřecí filé se běžně používají v nízkokalorických dietních jídlech. Existuje však spousta receptů, které vám umožní vytvořit šťavnaté, chutné a originální jídlo pro slavnostní stůl ze suchého prsu. Kuřecí filé lze zapékat v troubě se zeleninou, houbami, různými omáčkami a dalšími přísadami.
Kuřecí řízek pečený s bramborem v troubě: klasický recept
Nejjednodušší způsob vaření kuřecího filé vám umožní rychle získat uspokojivé a chutné jídlo.
Budete potřebovat:
- 580 g kuřecího filé,
- 220 g majonézy
- 3-4 cibule,
- 7-8 bramborových hlíz,
- 140 g tvrdého sýra
- sůl a jakékoli koření podle chuti.
Předehřejte troubu. Umyjte a oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte a nakrájejte kuřecí filé. Do pekáče dáme po vrstvách nakrájené cibulové kroužky po vrstvách, na ně dáme kuřecí řízek, plátky lehce nasekáme.
Nahoře dochuťte solí, posypte vybraným kuřecím kořením a potřete majonézou podle vašeho výběru. Brambory nakrájíme na plátky.
Na kuře rozložíme vrstvu brambor a také ji obložíme majonézou, osolíme a na vrch posypeme strouhaným sýrem. Pokud máte více produktů, můžete vrstvy znovu opakovat.
Pečte misku v troubě, dokud brambory nejsou měkké asi 1 hodinu při teplotě 200 ° C. Chcete-li zabránit tomu, aby produkty během procesu vyschly, můžete na plech přidat trochu vývaru a na první půlhodinu pečení formu zakrýt fólií.
Kastrol z kuřecích prsou
Budete potřebovat:
- 2 vařená prsa,
- 3 kuřecí vejce
- 1 cibule
- 2 rajčata,
- 1 červená paprika
- 1 šálek vařené rýže
- špetka kurkumy
- rostlinný olej,
- sůl podle chuti
- špetka rozmarýnu.
Kuřecí řízek a rýži předem uvařte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Umyjte rajčata a odloupněte je nakrájením a opařením vroucí vodou. Oloupejte papriky a náhodně je nakrájejte na plátky.
Na pánvi na rostlinném oleji nejprve smažte cibuli, poté do masy přidejte nakrájená oloupaná rajčata, vložte plátky sladké papriky a vše osolte. Míchejte a smažte jídlo ještě další 2-3 minuty.
Smaženou zeleninu zkombinujte s vařenou rýží. Beat vejce s kořením a solí. Vložte malé kousky kuřecích prsíček na naolejovaný plech a na ně položte zeleninu a rýži. Opakujte tedy vrstvy, dokud vám nedojde jídlo.
Nalijte vaječnou směs na kastrol a vařte v troubě při 180 ° C po dobu 25 minut. Když jsou rozbitá vejce sražená a připravená, podávejte horká.
Kuřecí řízek ve francouzské troubě
Aby kuřecí filé skutečně získalo jemnou francouzskou chuť, je nutné v receptu použít suché provensálské bylinky.
Budete potřebovat:
- 850 g kuřecího filé,
- 280 g tvrdého sýra
- 3 rajčata,
- suché provensálské bylinky podle chuti,
- sůl podle chuti.
Opláchněte kuřecí filé, osušte papírovou utěrkou a rozklepejte kladivem, poté položte na vymastený plech. Maso osolíme a potřeme aromatickými bylinkami.
Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte z nich slupku a dužinu nakrájejte na tenké plátky. Místo běžných rajčat můžete použít malou odrůdu třešní.
Maso obložíme plátky rajčat. Nastrouhejte sýr. Velkoryse posypeme strouhaným sýrem a pečeme v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C.
Pečený kuřecí řízek ve smetanové omáčce
Podle tohoto receptu musíte připravit speciální jemnou omáčku na filety, která se hodí ke bramborové kaši, vařeným těstovinám a jakékoli zelenině.
Budete potřebovat:
- 900 g kuřecího filé,
- 1 šálek středně tučného krému
- 110 g tvrdého sýra
- 3-4 stroužky česneku
- 1 čajová lžička hořčice
- špetka tymiánu
- sůl podle chuti.
Rukama důkladně vmasírujte sůl do každého kuřecího filetu, poté vložte do předehřáté pánve a z obou stran ji rychle osmažte na rozpáleném oleji.
Smíchejte smetanu s hořčicí, česnekem a tymiánem, oloupané a drcené v lisu. Podle potřeby směs podle chuti osolíme. Položte maso na plech a přelijte připravenou omáčkou.
Pečte misku v předehřáté troubě po dobu 40 minut na 200 ° C. Asi 5 minut před vařením posypeme nastrouhaným sýrem na krémové kuře.
Kuřecí řízek pečený v alobalu
Při použití fólie jsou obvykle suchá kuřecí prsa obzvláště šťavnatá.
Budete potřebovat:
- 650 g kuřecího filé,
- 45 g másla
- špetka sušené bazalky.
- mořská sůl podle chuti.
Změkčené máslo potřete prsem ze všech stran. Zkombinujte mořskou sůl se sušenou bazalkou a výslednou směsí potřete kuřecí maso a třením koření rukama.
Každý kousek filé zabalte do fólie a vložte na plech. Pečte maso v troubě po dobu 60-65 minut. 5-7 minut před koncem pečení vyjměte plech a otevřete kuře v troubě odříznutím fólie. To pomůže odpařit přebytečnou tekutinu a dodá masu požadovaný odstín pekáče.
Kuřecí řízek pečený v troubě s ananasem
Tento recept je další francouzskou variantou pečeného kuřecího filé s exotickým přídavkem.
Budete potřebovat:
- 2 velké kuřecí filé,
- 1 plechovka konzervovaných ananasů,
- 1 cibule
- 220 g tvrdého sýra
- majonéza,
- sůl.
Každé kuřecí filé rozkrojte na polovinu a lehce rozšlehejte kuchyňským kladivem, poté dochuťte solí podle chuti a potřete majonézou. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké kroužky.
Aby bylo kuře obzvláště chutné, namažte každý kousek filé rostlinným olejem. Vložte filé do naolejované pánve, přikryjte cibulovými kroužky a ananasovými kroužky.
Nakonec na maso posypeme strouhaným sýrem a pečeme v horké troubě po dobu 35 minut. Teplota by měla být střední, 180-190 ° C. Podávejte teplé.
Kuřecí řízek v sójově-medové omáčce v troubě
Toto neobvyklé jídlo ocení ti, kteří milují maso se sladkou chutí.
Budete potřebovat:
- 850 g kuřecího filé,
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce medu
- špetka bílého sezamu,
- rostlinný olej,
- směs soli a pepře podle chuti.
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Smíchejte sůl se sojovou omáčkou a pepřovou směsí. Maso namažte výslednou marinádou a poté nechejte 45 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje a přidejte do něj med. Sledujte, jak med začne karamelizovat, a pošlete do něj kousky marinovaného kuřecího filé.
Smažte plátky po dobu 12 minut na středním ohni za stálého míchání. Na samém konci posypte misku bílými sezamovými semínky.
Pečený kuřecí řízek s houbami
Houbová verze pečeného kuřete se ukáže být vydatná a výživná.
Budete potřebovat:
- 630 g kuřecího filé,
- 220 g žampionů,
- 2 cibule
- 12 malých brambor
- 140 g majonézy
- 170 g sýra
- sůl podle chuti
- špetka provensálských bylin.
Kuřecí řízek poražte kladivem, osolte, posypte aromatickými bylinkami. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Tenké plátky brambor dáme na naolejovaný plech, osolíme. Na vrch rozložíme připravený kuřecí řízek, potřeme majonézou.
Dále položte tenké plátky žampionů, také je posypte kořením a potřete majonézou. Na houby položte tenké kroužky cibule. Poslední vrstvou bude strouhaný sýr. Pečte kuřecí řízek v troubě s houbami po dobu 45 minut, dokud nebude vařený při teplotě 190 ° C.
Kuřecí řízek pečený v troubě se zeleninou
Toto jídlo se podává bez jakékoli další přílohy. Je skvělou náhradou za pečenou zeleninu.
Budete potřebovat:
- 550 g kuřecího filé,
- 1/2 malé zeleninové dřeně
- 2 stroužky česneku
- 140 g sýra
- 1 střední cibule
- 1 mrkev,
- 150 g cherry rajčat,
- 130 g zelených fazolí
- 1/2 červené papriky
- sůl a aromatické byliny podle chuti.
Kuřecí řízek podélně rozkrojíme, rozšleháme, osolíme a posypeme kořením a drceným česnekem. Připravené kousky vložte do vymasteného pekáče.
Nakrájejte nadrobno veškerou zeleninu, osolte, promíchejte a položte na maso. Nalijte malé množství vody přes okraj plechu na pečení. Vše posypeme strouhaným sýrem a vaříme v předehřáté troubě po dobu 45 minut na 200 ° C. Podáváme kuřecí řízek se zeleninou s česnekovou omáčkou.
Pečená plněná kuřecí prsa se sýrem
Je vhodné plnit kuřecí prsa různými náplněmi. Tvrdý sýr se hodí k jemnému drůbežímu masu.
Budete potřebovat:
- 1 kuřecí vejce
- 3 kuřecí filé,
- 3 plátky sýra
- 120 ml krému
- 1 hrst strouhanky
- 1 hrst mouky
- sůl podle chuti.
Opláchněte a osušte kuřecí prsa a nakrájejte je uprostřed, ale ne úplně. Měli byste mít kapsy na plátky sýra. Strukturu sýra a masa bezpečně připevněte špízem nebo párátky, aby během pečení náplň nevytekla.
Smíchejte mouku a sůl na chleba. V samostatném šálku rozšlehejte vejce jakýmkoli kořením. Každé prsa namočte nejprve do mouky, namočte do vajíčka a na vrch posypte strouhankou. Poté filety lehce opečte na pánvi na rozpáleném oleji.
Polovařené maso dáme do formy, podlejeme smetanou a vložíme do předehřáté trouby zapéct na 15-20 minut při teplotě 180 ° C. Podávejte prsa s jakoukoli přílohou. Pro sofistikovanější chuť můžete do jídla přidat konzervované nebo čerstvé broskvové nebo meruňkové kousky.
