Zelenina je považována za základ zdravé a správné výživy člověka, protože jsou bohaté na vitamíny, vlákninu a minerály. Během procesu smažení se ztrácí mnoho živin, takže grilování zeleniny v troubě je vynikající volbou pro uchování vitamínů. Existuje mnoho receptů na vaření grilované zeleniny, liší se pouze omáčkami a marinádami, se kterými se podávají.
Grilovaná zelenina v troubě
K přípravě tohoto chutného a zdravého druhého kurzu budete potřebovat:
- cuketa - 1 ks.;
- lilek - 1 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- 200 g žampionů;
- 30 ml slunečnicového oleje;
- sůl, černý pepř (podle chuti).
Umyjte veškerou zeleninu (cuketu, lilek, papriky) a houby a poté ji nechte uschnout při pokojové teplotě. Nakrájejte žampiony na plátky střední tloušťky. Pokud máte velké houby, můžete je nakrájet na 4 kusy. Odstraňte jádro a ocas z pepře, nakrájejte ho na plátky. Cuketu nakrájejte na tenké plátky nebo na kostky. Stejným způsobem nakrájejte lilek.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Položte veškerou zeleninu na rošt. Pokud taková mřížka ve vaší troubě není k dispozici, můžete použít plech na pečení, který musí být pokryt olejovanou fólií. Solíme zeleninu a houby, přidáme černý pepř a lehce polejeme olivovým olejem. Rošt položte na plech a zeleninu grilujte asi 30-40 minut.
Připravenou zeleninu a houby vyjměte z roštu, přeneste na misku a podávejte. Chcete-li přidat chuť a vůni, můžete grilovanou zeleninu dochutit bílou omáčkou. Pečenou zeleninu lze použít jako přísadu do salátu.
Grilovaná kořeněná zelenina v troubě
Fanoušci kořeněných a aromatických pokrmů si zamilují grilovanou kořeněnou zeleninu vařenou v troubě. Budete potřebovat:
- lilky - 2 ks.;
- cuketa - 2 ks.;
- sladká paprika - 2 ks.;
- 300 g žampionů;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- 50 ml olivového oleje;
- 25 ml jablečného octa;
- 50 ml balzamikového octa;
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
- 1 lžička mletá paprika;
- sůl, mletý pepř (podle chuti)
Chcete-li připravit pikantní marinádu, smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, balsamico a jablečný ocet, mletou papriku, mletý černý pepř a česnek lisované lisem na česnek. Marináda by měla být nalita asi 2 hodiny.
Mezitím připravte zeleninu: umyjte lilky, papriky a cukety a nakrájejte na velké kostky. Pokud chcete, aby vaše jídlo vypadalo hezky, pak si dejte červené a žluté papriky. Nakrájejte houby.
Vložte veškerou zeleninu a houby do hluboké mísy a zakryjte marinádou, dobře promíchejte. Musíte marinovat asi 30 minut. Poté položte zeleninu a houby na rošt a vložte je do předehřáté trouby na 30-40 minut. Po vypnutí trouby nepodávejte zeleninu přímo na stůl, ale nechejte ji chvíli vařit. Dobrou chuť!
