Sezóna kebabů tedy nastala. Již dlouho bylo zvykem ji otevírat počátkem května. Někdo to dělá v přírodě a někdo na venkově. Ražniči je oblíbeným pokrmem všech turistů. Perfektní pro toto tradiční rustikální jídlo: grilovaná zelenina.
Grilovaná zelenina je ideálním doplňkem nejen kebabu, ale také k různým pokrmům z ryb. V tomto případě mluvíme o rybách vařených v udírně nebo na uhlí.
Jaká zelenina by se měla používat ke grilování? To je osobní vkus každého. Ideální k použití: kukuřičné klásky, lilek, brambory, rajčata, mladá dýně, paprika a dokonce cibule. Můžete je smažit celé. Ale mnoho z nich je rozřezáno na polovinu nebo na kroužky.
Pražení se samozřejmě odehrává na uhlí, a ne na otevřeném ohni, jak by si mnozí mysleli. Rošt by měl být nejméně patnáct centimetrů nad uhlíky.
Před položením zeleniny na rošt ji namažte máslem nebo slunečnicovým olejem. Během smažení trochu osolíme. Olivový olej je také v pořádku. Někteří milovníci venkovské dovolené používají sójovou omáčku. Pokud zeleninu namažete sójovou omáčkou, neměli byste spěchat a solit.
Zelenina je položena na již horkém roštu. Doba pečení do značné míry závisí na tom, kolik tepla pochází z uhlí. V průměru to doslova trvá 7-8 minut. To znamená, že zelenina se smaží několik minut na jedné straně, několik minut na druhé.
