Omeleta, která se připravuje ve školkách a školách, má jemnou a velmi příjemnou chuť. Je docela možné vařit doma, pokud znáte nějaké kulinářské triky.
Výroba omelety jako ve školce
K přípravě omelety na 6 porcí budete potřebovat 10 vybraných vajec, 500 mililitrů mléka, 60 gramů másla a 1 čajovou lžičku soli. Kromě toho musíte připravit lžíci másla na mazání plechu na pečení.
Vejce by měla být rozbita na misku nebo hluboký kastrol, poté do nich přidáno mléko a sůl. Všechny přísady musí být pečlivě promíchány
metla.
Tajemstvím výroby takové omelety je použití poměrně velkého množství mléka. Kromě toho je velmi důležité si uvědomit, že mléčná a vaječná hmota nemusí být šlehaná, ale měla by být pouze dobře promíchána. V jídelnách se omeleta vaří v mnoha porcích. Kuchař prostě nemá schopnost šlehat produkty, ale pouze je důkladně promíchá.
Dále musíte plech na pečení vymastit máslem a nalít do něj připravenou směs a poté ji dát do trouby předehřáté na 200 ° C. Omeletu musíte péct 30 minut. Během vaření nemusíte troubu otevírat.
Jakmile je omeleta hotová, musíte troubu vypnout, vyjmout z ní plech na pečení. Poté, co mísa trochu vychladne, musíte ji nakrájet na porce, z nichž každá je rozložena na samostatném talíři. Máslo by mělo být nakrájeno na 6 kusů a každý kus by měl být položen na porci omelety.
Některá tajemství výroby omelety
Aby se jídlo ukázalo jako neobvykle chutné, doporučuje se k jeho přípravě použít pouze čerstvá vybraná vejce. Je lepší zvolit domácí mléko. Má mnohem vyšší obsah tuku než ten, který se vyrábí v mléčných továrnách. Mléko, které bylo vyrobeno z prášku, nebo sterilizovaný produkt pro dlouhodobé skladování, je pro výrobu omelety zcela nevhodné.
V některých jídelnách je obvyklé přidávat do omelety trochu mouky, ale ve skutečnosti se jídlo ukázalo jako velmi chutné a husté i bez této přísady.
Někteří věří, že kuchaři v mateřské škole přidávají do omelety speciální přísady, které jí během pečení nespadnou. To rozhodně není tento případ. Pokud chce hostitelka zajistit, aby byly kousky dostatečně vysoké, musí zvolit tvar s co nejvyššími stranami. Musíte jej naplnit asi ze 2/3, protože hmotnost vaječného mléka má při pečení tendenci zvětšovat se.
